tag:blogger.com,1999:blog-26342585396758579002024-03-13T03:48:23.530+01:00La cocinita de La PaxarinaPequeña pero apañadinaLa Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.comBlogger74125tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-30415596074822027652012-12-02T19:53:00.000+01:002012-12-02T19:53:30.254+01:00Mantecados de canelaOtra de las recetas que tenía pendiente para estas fechas era la de los mantecados.<br />
<br />
Las navidades pasadas me quedé con las ganas así que no quería dejar pasar un año más sin ponerme con ellos.<br />
<br />
Los ingredientes básicos para elaborarlos no suelen variar mucho, aunque hay versiones para todos los gustos. Los que no llevan huevo, los que llevan solo la yema, los que llevan solo la clara y los que le echan el huevo entero.<br />
<br />
Y lógicamente, dependiendo de la región también se hacen con un estilo propio.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CQYXIe_Ocdk/ULuTWUszcpI/AAAAAAAAAqI/-ggw2x5MPp0/s1600/P1011879.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-CQYXIe_Ocdk/ULuTWUszcpI/AAAAAAAAAqI/-ggw2x5MPp0/s640/P1011879.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Me recuerda a las recetas de las torrijas. Pocos y sencillos ingredientes con infinitas formas de preparación. <br />
<br />
El sabor me ha encantado y no tienen mucha dificultad, pero como todo tiene sus inconvenientes, esos bocados deliciosos son una bomba de calorías.<br />
<br />
Que le vamos a hacer...<br />
<br />
Yo nunca había trabajado con la manteca de cerdo para hacer repostería y me sorprendió mucho el olor que desprendía tanto la masa cuando la prepararé para refrigerarla, como cuando los saqué del horno.<br />
<br />
Si bien es cierto que con el embarazo tengo el olfato al 200%, tengo que reconocer que tuve mis dudas del resultado y cuando termine de hacer la masa, dude de si aquello sería la masa de los mantecados o una masa de galletas de jamón ibérico.<br />
<br />
Por suerte, cuando los probé una vez fríos no me dio ni olor ni sabor a cortezas. <br />
<br />
Así que si a alguien le pasa lo mismo, que no se asuste, es normal.<br />
<br />
Vamos con la receta de los <span style="color: magenta;"><b>MANTECADOS DE CANELA</b></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zjH2L0thu1o/ULuWvkzRiTI/AAAAAAAAAqc/hcAVpAKwuNs/s1600/P1011882.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="592" src="http://1.bp.blogspot.com/-zjH2L0thu1o/ULuWvkzRiTI/AAAAAAAAAqc/hcAVpAKwuNs/s640/P1011882.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<br />
150 grs de harina<br />
30 grs de almendras molidas<br />
80 de azúcar glass<br />
75 grs de manteca de cerdo a temperatura ambiente<br />
1 yema de huevo <br />
1/2 cuhdita de canela en polvo<br />
1 pizca de sal <br />
<br />
sésamo crudo para decorar<br />
<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><b>COMO SE HACE</b></span><br />
<br />
Primero precalentamos al horno a 160º.<br />
<br />
Cuando el horno coja la temperatura, colocaremos la harina sobre la bandeja del horno utilizando papel para hornear. Y tostaremos la harina durante 10 minutos. Retiramos y dejamos enfriar.<br />
<br />
Mezclaremos en un bol la manteca y la harina hasta obtener una masa homogénea. Añadimos el resto de los ingredientes (menos el sésamo) y mezclamos todo hasta que se incorporen perfectamente.<br />
<br />
Hacemos un rulo con la masa y lo envolvemos en film transparente para después introducir en el frigorífico durante 1 hora.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EKwPbh85W18/ULuZhabh0uI/AAAAAAAAAqw/FQC7A3P6o5s/s1600/P1011881.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="572" src="http://2.bp.blogspot.com/-EKwPbh85W18/ULuZhabh0uI/AAAAAAAAAqw/FQC7A3P6o5s/s640/P1011881.JPG" width="640" /></a></div>
<br /><br />
Precalentamos el horno a 220º.<br />
<br />
Retiramos el film de la masa y la cortamos en rodajas de 2 o 3 cms.<br />
<br />
Colocamos las rodajas de masa sobre la bandeja del horno, le ponemos el sésamo al gusto e introducimos en el horno durante 5 o 10 minutos. Hasta que se doren un poco.<br />
<br />
Retiramos y dejamos enfriar antes de servir. Si queremos podemos espolvorear un poco más de azúcar glass sobre ellos. <br />
<br />
Y ya solo queda disfrutar de ellos, con moderación... o no.<br />
<br />
* Con estas cantidades salen aproximadamente 12 mantecados. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dX8Z_0Ow6EY/ULua-xajYxI/AAAAAAAAAq4/xyUNxd_FJpg/s1600/P1011885.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-dX8Z_0Ow6EY/ULua-xajYxI/AAAAAAAAAq4/xyUNxd_FJpg/s640/P1011885.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Un saludo para todos los que pasáis por aquí a saludar y dejar vuestros comentarios.<br />
<br />
También un abrazo especial para aquellos que me visitáis y me leéis recientemente desde el otro lado del charco, en concreto desde Venezuela. <br />
<br />
<br />
Feliz semana!<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-83818488231040057122012-11-04T16:51:00.001+01:002012-11-04T16:51:48.286+01:00Bundt cake de calabazaUnos días más y creo que hubiera olvidado hasta las claves para acceder al blog.<br />
<br />
Tres meses sin pasar por aquí y casi sin encender el horno.<br />
<br />
Apenas tengo tiempo y a las 20.00 de la tarde ya voy medio zombi. Así que se me acumula un poco todo.<br />
<br />
En cualquier caso me alegro mucho de poder pasar a saludaros, a dar señales y quitar un poco las telarañas de esta cocinita.<br />
<br />
Ahora que ya ha empezado el frío apetece darle caña al horno y que mejor forma de hacerlo que con un rico bundt cake al que le tenía muchas ganas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--FVsU5j7KAk/UJaHxh68UuI/AAAAAAAAApY/YMBn6EMS2Vg/s1600/P1011871.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://3.bp.blogspot.com/--FVsU5j7KAk/UJaHxh68UuI/AAAAAAAAApY/YMBn6EMS2Vg/s640/P1011871.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Es una adaptación de una receta de Martha Stewart y estoy segura de que si la probáis os encantará, como a mí.<br />
Merece la pena hacerlo aunque solo sea por el rico olor del que se impregna la cocina e incluso el resto de la casa. Huele a navidad!<br />
<br />
Recuerda mucho al carrot cake por aquello de ser un bizcocho especiado, jugoso y húmedo, así que yo ya sabía que a mí ya me tenía ganada antes de probarlo.<br />
<br />
Aquí os dejo la receta del <span style="color: magenta;"><b>Bundt cake de calabaza</b></span> <br />
<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><b>INGREDIENTES</b></span><br />
<br />
400 grs de harina<br />
175 grs de mantequilla<br />
285 grs de light brown sugar (yo usé la de Tate&Lyle )<br />
3 huevos<br />
150 grs d buttermilk*<br />
1/2 cuchdita de bicarbonato <br />
2 cuchditas de la mezcla de especias para speculoos<br />
1/2 cuchdita d nuez moscada recién molida<br />
3 cuchdita de levadura<br />
1/2 cuchdita de sal<br />
300 grs de puré calabaza** <br />
Ralladura de 1 naranja<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ACEurcQufBE/UJaIEpdp4uI/AAAAAAAAApg/cE8HP_vyiX4/s1600/LAPAXARINA22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://4.bp.blogspot.com/-ACEurcQufBE/UJaIEpdp4uI/AAAAAAAAApg/cE8HP_vyiX4/s640/LAPAXARINA22.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><b>COMO SE HACE</b></span><br />
<br />
Precalentemos el horno a 185º<br />
<br />
En un cuenco tamizamos la harina, la sal, las especias, la levadura y el bicarbonato.<br />
<br />
En otro bol batimos la mantequilla blanda con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa. Después vamos añadiendo los huevos uno a uno esperando siempre que el anterior esté totalmente incorporado.<br />
<br />
Después iremos añadiendo a masa la mezcla de la harina poco a poco e intercalando con el buttermilk. En dos o tres veces.<br />
<br />
*Recordad que si que no encontrais el buttermilk podéis hacerlo vosotros mismos añadiendo a 150 grs de leche semidesnatada una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco. <br />
<br />
Una vez que esté todo bien mezclado, añadiremos el puré de calabaza y mezclaremos y por último la ralladura de naranja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-RuYPKS72ROI/UJaJSus470I/AAAAAAAAApo/pm1oYUV1Doc/s1600/P1011874.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="496" src="http://3.bp.blogspot.com/-RuYPKS72ROI/UJaJSus470I/AAAAAAAAApo/pm1oYUV1Doc/s640/P1011874.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Vertemos masa en un molde previamente engrasado y lo introducimos al horno 55 minutos.<br />
<br />
Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío podemos desmoldarlo.<br />
<br />
Después podemos decorar como más nos guste. En este caso yo lo hice con azúcar glass y lo acompañé con un poco de crema de queso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ASNAgszTKzQ/UJaJnylfD8I/AAAAAAAAApw/rmUOVApQcU8/s1600/LAPAXARINA23.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="http://1.bp.blogspot.com/-ASNAgszTKzQ/UJaJnylfD8I/AAAAAAAAApw/rmUOVApQcU8/s640/LAPAXARINA23.jpg" width="640" /></a></div>
<br />**El puré de calabaza lo hice con 450 grs de calabaza cruda. Pelada y cortada en trozos y al vapor.<br />
Una vez que la calabaza esta en su punto la trituré ayudándome de un tenedor y un colador para eliminar el exceso de agua. <br />
<br />
<br />
Si os animáis a hacerlo, pasaos a contarme que os pareció. Yo seguro que repetiré.<br />
<br />
Un abrazo para todos.<br />
<br />
Hasta pronto!!!<br />
<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-41949677402386066462012-08-07T21:04:00.001+02:002012-08-07T22:10:04.197+02:00Tarta de obleas y chocolateNo, no he huido del país ni me han secuestrado los extraterrestres, aunque pueda parecerlo.<br />
<br />
Sigo aquí, en Madrid para más señas. Esperando como agua de mayo que lleguen mis merecidas vacaciones, pero me paso el día de acá para allá y el poco tiempo que tengo no me apetece pasarlo delante del ordenador y mucho menos encender el horno, aunque haya hecho alguna excepción por algún acontecimiento especial.<br />
<br />
Precisamente, la receta de hoy es perfecta para esta época de calor pues no necesitaremos convertir la cocina en un infierno goloso y además se toma frío. Ideal.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-V_6w8BaFWPk/UCFw-2nxEoI/AAAAAAAAAoc/3DwMUmo3E0w/s1600/P1011421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://2.bp.blogspot.com/-V_6w8BaFWPk/UCFw-2nxEoI/AAAAAAAAAoc/3DwMUmo3E0w/s640/P1011421.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
La vi en el blog de <a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com.es/">Clemenvilla</a> (uno de mis favoritos por sus recetas y por la gran persona que está detrás de él) y esta tarta me conquistó.<br />
<br />
La obleas son fáciles de encontrar, yo las he visto en Carrefour, Mercadona y muchos comercios de ultramarinos. Solo debéis tener cuidado cuando vayáis colocándolas para que no se rompan. El procedimiento es muy sencillo.<br />
<br />
Vamos allá<br />
<br />
Para la <b style="color: magenta;">Tarta de obleas y chocolate</b> necesitaremos lo siguiente<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-EknynA1WYG4/UCFx7JXR7JI/AAAAAAAAAok/VZ_FdjVc4J4/s1600/LAPAXARINA2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://4.bp.blogspot.com/-EknynA1WYG4/UCFx7JXR7JI/AAAAAAAAAok/VZ_FdjVc4J4/s640/LAPAXARINA2.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div style="color: magenta;">
<b>INGREDIENTES</b></div>
<br />
1 paquete de obleas<br />
750 ml de leche entera<br />
1 sobre de flan Royal (si usáis otra marca fijaos en si lleva azúcar porque de no ser así tendréis que añadirle unas cucharadas)<br />
200 grs de chocolate negro fondant<br />
70 grs de mantequilla<br />
1 cucharada sopera de Grand Marnier (o de ron)<br />
500 grs de cerezas<br />
bolitas de chocolate para decorar si os apetece<br />
<br />
<br />
<div style="color: magenta;">
<b>COMO SE HACE</b></div>
<br />
Ponemos parte de la leche (fría) en un vaso y disolvemos el sobre de flan.<br />
<br />
En un cazo ponemos el resto de la leche, el licor y el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que la mezcla llegue a hervir. Añadimos el preparado de flan y volvemos a remover hasta que de nuevo rompa a hervir.<br />
<br />
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga.<br />
<br />
Sobre un plato grande llano o una fuente llana colocamos un aro de pastelería graduable y lo ponemos un poco más de la medida de las obleas.<br />
<br />
Colocamos una obleas y encima ponemos 5 o 6 cucharadas de la mezcla del chocolate. Repartimos con el dorso de la cuchara.<br />
Colocamos otra oblea encima y añadimos otras 5 o 6 cucharadas de la mezcla. y Repetiremos el procedimiento hasta q nos quedemos sin obleas o casi sin chocolate, siendo la última capa de chocolate y poniendo unas pocas más de cucharadas de chocolate (yo puse como 14 o 15)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QmThaay4hZ8/UCFy-3W1WVI/AAAAAAAAAos/m5kroVFtyVw/s1600/P1011422.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="540" src="http://4.bp.blogspot.com/-QmThaay4hZ8/UCFy-3W1WVI/AAAAAAAAAos/m5kroVFtyVw/s640/P1011422.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
No es necesario que se enfríe la mezcla de chocolate para empezar a utilizarla, es más, mejor que nos demos algo de brío para evitar en la mezcla de chocolate se vaya cuajando según vaya enfriándose.<br />
<br />
Dejamos en la nevera para que se enfríe. Mejor si la preparamos el día de antes de consumirla.<br />
<br />
Antes de servir la decoraremos con las cerezas.<br />
<br />
<br />
Y con esta receta queda inaugurada la temporada de vacaciones. Nos vemos en septiembre.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-SlB19k-Nsjc/UCFzPbnoM4I/AAAAAAAAAo4/H8FrTLDWi9Y/s1600/P1011424.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="522" src="http://4.bp.blogspot.com/-SlB19k-Nsjc/UCFzPbnoM4I/AAAAAAAAAo4/H8FrTLDWi9Y/s640/P1011424.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Felices vacaciones a tod@s.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-27715098183879908732012-06-06T13:15:00.002+02:002012-06-06T13:15:23.848+02:00París, oh! la la (y sus tiendas de repostería)Esta vez no traigo ninguna receta pero espero que a más de uno le pueda resultar de gran ayuda este post.<br />
<br />
Hace unos días estuve visitando la ciudad de París. <br />
Una ciudad bellísima con amplios espacios para deleitarse y disfrutar (aunque que nadie se ofenda pero sigo prefiriendo repetir con Londres, ciudad que no me canso de visitar).<br />
<br />
Cuando salgo fuera de España, en el planing del viaje siempre incluyo alguna tienda donde pueda comprar algo de menaje o utensilios de cocina/repostería. <br />
Además me encanta meterme en todos los supermercados que encuentro para comprar cosas que en España son difíciles o imposibles de encontrar por ser productos autóctonos de ese lugar. <br />
<br />
Y París, no iba a ser menos...<br />
<br />
Una gran ventaja de las tiendas que visité en París es que estaban todas muy cerca las unas de las otras, y teniendo en cuenta que el tiempo con el que contaba no era mucho, esa circunstancia me resulto de los más útil.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-857U0_7kDGs/T86F1T9qYDI/AAAAAAAAAmo/acjvEIrPnNo/s1600/tiendas+Paris.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://1.bp.blogspot.com/-857U0_7kDGs/T86F1T9qYDI/AAAAAAAAAmo/acjvEIrPnNo/s640/tiendas+Paris.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Estuve buscando estas tiendas por internet y además conté con la ayuda de <a href="http://www.aliterdulcia.com/">Isabel</a>, que me facilitó muchísima información también. <br />
Así que, desde aquí quiero darle las gracias porque no solo me dio numerosa información con todo lujo de detalles sino que lo hizo en un tiempo record. <br />
Muchas gracias guapina!, me acordé mucho de ti cuando estuve por allí.<br />
<br />
Bien, vamos a empezar por la primera tienda que visité.<br />
Es la tienda <strong>E. DEHILLERIN</strong> (18, Rue Coquilliere)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pgKWFfv9KJ0/T86PfhcWrTI/AAAAAAAAAnQ/Nk-YVJiPTz8/s1600/P1011302.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="314" src="http://1.bp.blogspot.com/-pgKWFfv9KJ0/T86PfhcWrTI/AAAAAAAAAnQ/Nk-YVJiPTz8/s640/P1011302.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-uvb-gjWaKKo/T86GqHpChWI/AAAAAAAAAmw/u8MU3P_8oak/s1600/P1011302.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
Una gozada entrar dentro. <br />
Una tienda con mucha solera donde acuden todo tipo de profesionales para adquirir el material necesario para sus cocinas y obradores.<br />
Tiene la planta que está a pie de calle y otra planta inferior.<br />
En la primera podréis encontrar todo tipo de varillas, rodillos, tablas, cubertería y cuchillería, moldes, corta pastas, porcelanas, etc.<br />
Y en la planta sótano tienen mucho material de embalaje y menaje de cocina.<br />
Las ollas de todos los tamaños y materiales son dignas de ver. Las de hierro me encantaron.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-ab6eGELH4ZE/T86PwQdF0bI/AAAAAAAAAnY/ux0FAcKoJFo/s1600/P1011303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://2.bp.blogspot.com/-ab6eGELH4ZE/T86PwQdF0bI/AAAAAAAAAnY/ux0FAcKoJFo/s640/P1011303.JPG" width="462" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-egTEDF4AXhQ/T86HHcyuPAI/AAAAAAAAAm4/_JUbS_pZf-w/s1600/P1011303.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
¿Qué me llevé de aquí?, nada. <br />
Aunque hay varios empelados, había tanta cola que decidí no esperarme. Las cosas que me podían interesar también las podía localizar en España y mejor de precio, así que después de darme el gusto de inspeccionar todo al detalle, me fui a por mi siguiente objetivo.<br />
<br /><br />
Las tiendas de <strong>A.SIMON</strong> (48 y 52 Rue Montmartre)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-2om3M27CL0I/T86QtcIv8yI/AAAAAAAAAng/vWoRiwInWzY/s1600/P1011304.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="http://4.bp.blogspot.com/-2om3M27CL0I/T86QtcIv8yI/AAAAAAAAAng/vWoRiwInWzY/s640/P1011304.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Fby0EPsew6A/T86HdXlAD7I/AAAAAAAAAnE/IXoTEE_MVYM/s1600/P1011304.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
<br />
Están una junto a la otra. Uno más centrado en utensilios de cocina y repostería y el otro (mejor decorado) más centrado en el menaje de cocina y mesa, aunque podéis encontrar moldes de diferentes tipos en ambos establecimientos.<br />
<br />
La foto es del local donde tienen más utensilios de cocina que menaje. También podéis encontrar material para embalar y transportar comida, tartas, cupcakes, etc.<br />
Aquí encontré un vaso termo al que le tenía muchas ganas y aun precio fabuloso, pero no me llevé nada más. Me dieron ganas de arrasar con blondas, bandejas y cajas de todo tipo pero hubiera necesitado un trailer, así que me guardé las ganas en el bolsillo y me fui al otro local a cotillear otro poco.<br />
<br />
En el segundo local no estuve mucho tiempo. Demasiados artículos frágiles para estar con un níño de tres años detrás de mi. Y no es que mi pequeño pinche sea muy trasto pero allí había cosas que se podrían haber roto solo con mirarlas...<br />
<br />
Aun así tampoco me fui de vacío. <br />
Cuando me dirigía a la puerta y en un rápido barrido de localización de algo interesante me encontré con unos tarritos de porcelana de <em>Les Artistes</em> con forma de Petit suisse. <br />
Bingo! ya les tenía ganas así que hala! a pasar por caja. <br />
Espero enseñároslos pronto en algún post.<br />
<br />
<br />Vamos a por otra...<br />
<br />
La tienda <strong>MORA</strong> (13, Rue de Montmartre)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-zn4zHB5HOls/T86Q8DnXaMI/AAAAAAAAAno/6HwF6kuO7Pw/s1600/P1011305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="452" src="http://4.bp.blogspot.com/-zn4zHB5HOls/T86Q8DnXaMI/AAAAAAAAAno/6HwF6kuO7Pw/s640/P1011305.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Una tienda muy interesante de visitar para los amantes de la elaboración de chocolate. Cuentan con una variedad de artículos de repostería muy amplia. <br />
En la zona del fondo de la tienda tienen una cantidad bastante considerable de moldes para chocolate, sobre todo para figuras en 3D.<br />
Y en la zona de la derecha tienen una especie de anexo con numerosos artículos de la marca Wilton.<br />
<br />
De aquí también me fui sin comprar nada. Los precios no están mal pero tampoco vi nada que necesitara de forma imperiosa y bueno... volvemos al tema de la falta de un trailer donde cargar todo lo que me hubiera llevado.<br />
<br />
Y por último...<br />
<br />
La tienda <strong>LA BOVIDA </strong>(36, Rue Montmartre)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xhg64kryTNM/T86RNGG23qI/AAAAAAAAAnw/7IylC9kGAzM/s1600/P1011306.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="548" src="http://3.bp.blogspot.com/-xhg64kryTNM/T86RNGG23qI/AAAAAAAAAnw/7IylC9kGAzM/s640/P1011306.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Otra tienda digna de visitar (y la tienda de alimentación gourmet que hay en el local de al lado también...) <br />
En sus dos plantas, podéis encontrar, al igual que en las anteriores, todo tipo de material para repostería y cocina en general. Además tienen una selección de especias y mezclas ya preparadas (aunque yo no encontré la que buscaba) que se pueden adquirir ya envasadas o al peso.<br />
<br />
Y después de esta ruta express por las tiendas de París nada mejor que darse un pequeño caprichito.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9DUksg1hKxQ/T86RpXg03dI/AAAAAAAAAn8/JUkoaUNS56o/s1600/collage.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-9DUksg1hKxQ/T86RpXg03dI/AAAAAAAAAn8/JUkoaUNS56o/s640/collage.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Los Macarons de <strong>Ladurée</strong>.<br />
<br />
Suele pasar, a veces, que uno tiene demasiadas espectativas puestas sobre algo y luego si no se cumplen, esto puede decepcionarnos. Lógico.<br />
<br />
Pues eso es lo que me ha pasado a mí con este <em>"must buy"</em> de las pastelerías de París. <br />
<br />
No es que no estén buenos, ni mucho menos, pero esperaba algo más. No sabría que...<br />
Pero claro, ya se sabe que para gustos los colores. Probé 5 sabores diferentes y el de chocolate fue el que más me gustó. Pero tampoco me pareció nada del otro mundo.<br />
<br />
Si alguna vez vuelvo a París, no creo que vuelva a comprarlos, me parece mejor idea gastar el dinero en los croissants ;)<br />
<br />
Y hasta aquí el post de hoy. Espero que en algún momento os pueda resultar de utilidad, porque es algo que no os podéis perder. Aunque no compréís nada, si sois de los que os gustan todas estas cosillas seguro que disfrutaréis perdiéndoos en ellas.<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-74853063697736246182012-05-28T13:18:00.000+02:002012-05-28T13:22:17.891+02:00Mermelada de naranjaEsto de cogerle el gusto a las conservas no sé si interesa o no, la verdad.<br />
Que sí, que viene muy bien eso de tener en la despensa un surtido de productos en conserva para poder gastar durante todo el año, pero..., digamos que la clave está en no hacerlas en cantidades industriales.<br />
<br />
Aquí vamos con la segunda mermelada para el blog.<br />
Después de la mermelada de membrillo (podéis verla <a href="http://lacocinitadelapaxarina.blogspot.com.es/2011/11/mermelada-de-membrillo.html">aquí</a>), hoy traigo ésta de rica naranja.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-XOceBnYG6Gs/T7Ay_TMck9I/AAAAAAAAAls/RTej0mEhNJA/s1600/montajes+blog3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="459" src="http://1.bp.blogspot.com/-XOceBnYG6Gs/T7Ay_TMck9I/AAAAAAAAAls/RTej0mEhNJA/s640/montajes+blog3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
Yo no he sido nunca muy fan de la mermelada de naranja pero tengo que reconocer que esta mermelada me ha enamorado. Me resulta deliciosa y elaborarla es igual de fácil.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-DNU8Wt-SJGQ/T7AzrgPeVdI/AAAAAAAAAl0/rpIZ4O_KFKA/s1600/montajes+blog5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://4.bp.blogspot.com/-DNU8Wt-SJGQ/T7AzrgPeVdI/AAAAAAAAAl0/rpIZ4O_KFKA/s640/montajes+blog5.jpg" width="449" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="color: magenta;">
<b>INGREDIENTES:</b></div>
<br />
1 kg de naranjas ya peladas y cortadas<br />
800 grs de azúcar blanquilla<br />
Ralladura de naranja (de 1 o 2 naranjas)<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7lXstZiR_94/T7A0benNfYI/AAAAAAAAAl8/aHJBucGYeXw/s1600/montajes+blog4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="http://3.bp.blogspot.com/-7lXstZiR_94/T7A0benNfYI/AAAAAAAAAl8/aHJBucGYeXw/s640/montajes+blog4.jpg" width="425" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="color: magenta;">
<b>COMO SE HACE</b></div>
<br />
Pelamos las naranjas quitando toda la parte blanca (muy importante quitar todo para que no amargue).<br />
<br />
La troceamos sin falta de hacerlo finamente.<br />
<br />
Ponemos la naranja y el azúcar en una olla y ponemos a cocer. Una vez que empiece a cocer lo dejamos que se cocine durante 40-45 minutos. Removiendo frecuentemente para que no se nos pegue el azúcar.<br />
<br />
Con un acanalador rallamos en tiras finas la cáscara de las naranjas, previamente bien lavadas, y añadimos esta ralladura a la mezcla.<br />
<br />
La cantidad de la ralladura va al gusto. Hay gente que prefiere no ponerle, otras que si ponen pero poquito y otras personas que prefieren poner bastante. A vuestra elección.<br />
<br />
Retirar del fuego y triturarla con la batidora de cuchillas.<br />
<br />
Podemos usarla en el momento en que ya esté fría, por ejemplo para rellenar una tarta o si lo preferimos la podemos guardar en conserva. <br />
<br />
Ponemos en los tarros (previamente esterilizados), tapar y cocer al baño maría. Dejar enfriar en el mismo recipiente hasta que el agua se enfríe.<br />
<br />
Secar, etiquetar y guardar.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-fXb0vC4HsCY/T7A1-AK9NWI/AAAAAAAAAmE/oBppYObUs1o/s1600/montajes+blog6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="451" src="http://1.bp.blogspot.com/-fXb0vC4HsCY/T7A1-AK9NWI/AAAAAAAAAmE/oBppYObUs1o/s640/montajes+blog6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
* Fuente: la mamá de La PaxarinaLa Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-87411307208433712332012-05-14T09:38:00.000+02:002012-05-14T09:38:37.812+02:00Bizcocho de dulce de lecheEl viaje que hicimos hace ya casi siete años a Argentina consiguió que nuestra admiración y cariño por su cultura, su gente y su tierra creciera aun más.<br />
Volvimos de allí con la emoción que te da el encontrar una tierra tan maravillosa y con ganas de repetir la experiencia, para poder seguir descubriendo todos los rincones que se quedaron sin conocer.<br />
<br />
Este bizcocho lo tomamos como nuestro homenaje-recuerdo a aquel viaje.<br />
<br />
Tiene un sabor y una textura densa pero muy rica. Se puede tomar así, solo, pero a mí me gusta acompañado de un frosting de nata y queso (todo muy light, vamos...) y con un té o ya puestos con un mate.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MYfiRNqp6X8/T7A2_fgnhfI/AAAAAAAAAmM/n22mAxotin0/s1600/montajes+blog1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" src="http://2.bp.blogspot.com/-MYfiRNqp6X8/T7A2_fgnhfI/AAAAAAAAAmM/n22mAxotin0/s400/montajes+blog1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><span style="color: magenta;">INGREDIENTES:</span></strong><br />
<br />
290 grs de harina leudante<br />
4 huevos<br />
250 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
210 grs de dulce de leche<br />
200 grs de azúcar<br />
8 cucharadas de leche entera<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-bGH5rDWg92k/T7A31MnX3LI/AAAAAAAAAmU/sY2myvwet5w/s1600/montajes+blog2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://2.bp.blogspot.com/-bGH5rDWg92k/T7A31MnX3LI/AAAAAAAAAmU/sY2myvwet5w/s400/montajes+blog2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><span style="color: magenta;">COMO SE HACE</span></strong><br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º<br />
<br />
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa. Añadimos el dulce de leche y volvemos a batir.<br />
<br />
Incorporamos los huevos uno a uno. Cuando se integre bien en la mezcla el primero, añadiremos otro y así sucesivamente.<br />
<br />
Añadimos la leche y batimos.<br />
<br />
Por último tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Batimos hasta obtener un mezcla homogénea y la vertemos sobre un molde previamente engrasado.<br />
<br />
Introducimos en el horno durante 40-45 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uLaOqKBOTGo/T7A4neO2KhI/AAAAAAAAAmc/LNAmthc3MH0/s1600/montajes+blog.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="http://4.bp.blogspot.com/-uLaOqKBOTGo/T7A4neO2KhI/AAAAAAAAAmc/LNAmthc3MH0/s400/montajes+blog.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.<br />
<br />
Feliz semana!<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">* Fuente: versión modificada de la receta de </span><a href="http://foodtravelandwine.blogspot.com.es/"><span style="font-size: x-small;">Food Travel and Wine</span></a>La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-36120777915005431032012-04-25T13:06:00.000+02:002012-04-25T13:06:53.482+02:00Rosquillas fritas de anís y de vainillaMe hubiera gustado traer la receta de las rosquillas que hacía mi abuela pero mi madre no consigue encontrarla. Y mira que es raro que una madre no encuentre algo, peeeero, esta vez no hay manera.<br />
Sabemos que estar está, pero ¿dónde?, eso ya es otra historia.<br />
<br />
No perderemos la esperanza pero mientras continuamos la búsqueda, podemos endulzar el tiempo con estas otras rosquillas que traigo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-RNfTJXJfWpc/T5fTXNVjhaI/AAAAAAAAAlQ/NrmHFaxelf0/s1600/P1010913.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-RNfTJXJfWpc/T5fTXNVjhaI/AAAAAAAAAlQ/NrmHFaxelf0/s400/P1010913.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
En este caso la receta es de mi suegra y tengo que decir que resultan igualmente riquísimas. <br />
<br />
Hice dos masas para poder hacer dos versiones, una con anís (como las hace mi suegra) y otra con vainilla. Y las dos me gustaron por igual y en casa se terminaron ambas en tiempo record.<br />
<br />
Como podréis comprobar en la receta no vienen pesos, porque lo hice tomando como medida un pocillo de los de café solo; es decir, la tacita más pequeña para café solo. <br />
<br />
La próxima vez que las haga intentaré recordar pesar las cantidades, pero tampoco veáis esto como un problema. <br />
Para que os hagáis una idea, mi suegra me contó que su madre usaba como medida la cáscara del huevo que usaba para la masa.<br />
<br />
En cuanto a la harina necesaria, puedo deciros que yo tuve que poner distintas cantidades en cada masa según iba viendo lo que demandaba.<br />
<br />
En las fotos, con este estilo retro que me ha parecido ideal para esta receta tan tradicional, no notaréis la diferencia lógicamente, pero como detalle informativo os puedo decir que las rosquillas de vainilla son las que van unidas por el cordel y las de anís las que están en el plato.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NxnfZLP8gr8/T5fTzP5zyYI/AAAAAAAAAlY/XIrbYKgmBNU/s1600/P1010915.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-NxnfZLP8gr8/T5fTzP5zyYI/AAAAAAAAAlY/XIrbYKgmBNU/s400/P1010915.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Vamos con la receta de un dulce tan tradicional como son las rosquillas fritas.<br />
<br />
<strong><span style="color: magenta;">INGREDIENTES</span></strong><br />
<br />
1 huevo XL <br />
1 taza (de café solo) de leche entera<br />
1/2 taza de aceite de oliva virgen extra<br />
1/2 taza de anís (para las de vainilla, sustituir el anís por 1 cucharadita de esencia de vainilla o la raspadura de las semillas que se encuentran en el interior de una vaina grande de vainilla)<br />
3/4 de taza de azúcar<br />
1 sobre de levadura química (tipo Royal)<br />
La ralladura de 1/2 naranja<br />
La ralladura de 1/2 limón (para las de vainilla no puse la del limón)<br />
Harina de trigo según admita (yo para las de anís usé 250 grs y para las de vainilla casi 300 grs)<br />
Aceite de girasol para freír (se puede usar de AOVE pero yo prefiero freírlas en girasol para queden más ligeras)<br />
Azúcar para rebozarlas<br />
<br />
<strong><span style="color: magenta;">COMO SE HACE</span></strong><br />
<br />
En un bol batimos el huevo y le añadimos la leche, el aceite de oliva, el anís, el azúcar y la ralladura. Mezclarlo todo bien.<br />
Después vamos añadiendo la harina y la levadura tamizada y vamos mezclando y amasando hasta obtener una textura que no sea pegajosa pero que tampoco quede dura y seca.<br />
<br />
Para amasar más cómodamente podemos untarnos un poco de aceite en las manos para que la masa se nos pegue lo menos posible.<br />
<br />
Una vez la masa esté lista, la colocamos en un bol y la tapamos con film transparente o con un paño limpio y la dejamos reposar una hora en un lugar no frío y libre de corrientes de aire.<br />
<br />
Transcurrido el tiempo de reposo calentamos el aceite de girasol donde vayamos a freírlas.<br />
<br />
Vamos cogiendo porciones del tamaño deseado, yo las hacía del tamaño de una nuez pequeña.<br />
<br />
Las cogemos de dos en dos. Las aplastamos con la palma de la mano y colocamos una encima de la otra presionando y aplastándolas. Después hacemos con un dedo un agujero en medio de la masa y la estiramos dándole forma de rosca. <br />
<br />
Debemos hacer un agujero grande para evitar que cuando se fría la rosquilla éste se cierre.<br />
<br />
El aceite debe estar caliente pero no en exceso para evitar que se arrebaten por fuera y queden crudas por dentro.<br />
<br />
Cuando el aceite esté listo iremos friéndolas sin poner demasiadas para que no se peguen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-U13pS4k_eBI/T5fVITyotrI/AAAAAAAAAlg/eV0s84jd0os/s1600/P1010919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" oda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-U13pS4k_eBI/T5fVITyotrI/AAAAAAAAAlg/eV0s84jd0os/s400/P1010919.JPG" width="400" /></a></div>
<br />Cuando estén doraditas las sacaremos y las colocaremos en una fuente sobre la que habremos colocado papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.<br />
<br />
Aun tibias, las pasaremos por azúcar y dejaremos que terminen de enfriar... si podemos!<br />
<br />
Una vez frías la guardaremos en alguna caja que cierre bien para conservarlas y evitar que se queden secas.<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-88994433152566889182012-04-12T13:44:00.002+02:002012-04-12T13:44:41.587+02:00Galletas doble chocolateEstoy teniendo algunos problemas con Blogger estos días... para variar.<br />
A veces creo que me odia, pero luego cuando me pongo a indagar veo que no, que no es nada personal porque hay más personas con los mismos problemas o parecidos. Qué bien se lo pasan estos de Blogger torturándonos...<br />
No voy a seguir por me tienen tan quemada estos días que igual digo lo que no debo y entonces sí que me cogen tirria de verdad, ains... Señor, dame paciencia...!!!!, pero dame mucha mucha!!!!<br />
<br />
Así que voy a dejar una receta de para unas galletas sencillas y deliciosas. Ideales para hacer con los pequeños de la casa. Para hacer y disfrutar con ellos degustándolas, y de paso que nos endulcen estos momentos de frustración blogueril.<br />
<br />
Un pequeño caprichito para los que disfrutamos con el chocolate.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DF7J0Q30S7A/T3TVeP7T_II/AAAAAAAAAkU/jE4Er0-C3mA/s1600/P1010702-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-DF7J0Q30S7A/T3TVeP7T_II/AAAAAAAAAkU/jE4Er0-C3mA/s400/P1010702-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="color: magenta;">
<b>INGREDIENTES (para 20 galletas aprox.)</b></div>
<br />
115 grs de harina<br />
70 grs de azúcar glass<br />
25 grs de cacao (sin azúcar)<br />
1 yema de huevo ligeramente batida<br />
115 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
1 cdta. de esencia de vainilla<br />
1 pizca de sal<br />
100 grs de chocolate blanco<br />
Un poco más de cacao en polvo para espolvorear en la decoración.<br />
<br />
<br />
<b style="color: magenta;">COMO SE HACE</b><br />
<br />
<br />
Precalentar el horno a 190º.<br />
En un bol batir la mantequilla con el azúcar. Después incorporamos la yema y la esencia de vainilla.<br />
<br />
Tamizamos la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal.<br />
<br />
Incorporamos a la masa y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.<br />
<br />
Formamos con la masa una bola, la envolvemos en papel film y la introducimos en la nevera mínimo 45 minutos.<br />
<br />
Colocamos la masa entre dos papeles de hornear y la estiramos con el rodillo.<br />
<br />
Con un cortapastas redondo y estriado de 7 u 8 cms vamos cortando la masa en porciones.<br />
<br />
Horneamos las galletas entre 10 y 12 minutos. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-HZk6ChDvhlY/T3TWHU1QbyI/AAAAAAAAAkc/G3p7FXM_Vrc/s1600/P1010704-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-HZk6ChDvhlY/T3TWHU1QbyI/AAAAAAAAAkc/G3p7FXM_Vrc/s400/P1010704-001.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Fundimos el chocolate blanco al baño maría. Untamos con él las galletas, dejamos que se temple y espolvoreamos con cacao en polvo.<br />
<br />
Servir cuando estén totalmente frías.<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-74083423013568073742012-04-04T11:08:00.000+02:002012-04-04T11:09:38.605+02:00Pastel de manzanaSi no me falla la memoria creo que este es el cuarto dulce de manzana que subo al blog, si incluimos el <a href="http://lacocinitadelapaxarina.blogspot.com.es/2011/12/budin-eva-con-sabor-navidad.html">Budin Eva</a> de estas navidades.<br />
<br />
La tarta de manzana es mi favorita y probar cualquier versión de pastel, bizcocho o pudin que lleve manzana es un placer.<br />
<br />
Hace unos meses la amiga de un primo mío me dio la receta de un pastel de manzana que probé y que me gustó bastante. <br />
Yo la he modificado porque quería probar un punto intermedio entre una tarta y un bizcocho de manzana. Así que he modificado casi todas las cantidades que ella me dio, pero su origen es su origen y por eso hay que mencionarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YiF2ycVwNjQ/T3t36oGDNII/AAAAAAAAAkk/f_A4s2t7CWg/s1600/P1010899-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-YiF2ycVwNjQ/T3t36oGDNII/AAAAAAAAAkk/f_A4s2t7CWg/s400/P1010899-001.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Por eso los ingredientes que indicaré aquí son los que yo puse para elaborarla.<br />
<br />
El resultado... muy rico. <br />
Resulta un bocado muy jugoso y como quería, una mezcla entre tarta y bizcocho estupenda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-gUopwAAwHkY/T3t4U4y0gmI/AAAAAAAAAks/9fG6Kyk8PMI/s1600/P1010905-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="http://4.bp.blogspot.com/-gUopwAAwHkY/T3t4U4y0gmI/AAAAAAAAAks/9fG6Kyk8PMI/s400/P1010905-001.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><span style="color: magenta;">INGREDIENTES</span></strong><br />
<br />
4 cucharadas soperas colmadas de harina<br />
2 cucharadas soperas colmadas de harina leudante<br />
5 cucharadas soperas colmadas de azúcar<br />
4 cucharadas soperas de leche<br />
4 huevos<br />
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
1/4 cucharadita de especias para speculoos<br />
3 y 1/2 manzanas reinetas grandes para el relleno peladas y descorazonadas<br />
1 y 1/2 manzanas reinetas grandes para cubrir peladas y descorazonadas<br />
mermelada de ciruelas de Agen<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-aOeX4ludKU0/T3t47wLhozI/AAAAAAAAAk0/cUUpUywHQPA/s1600/P1010902-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://2.bp.blogspot.com/-aOeX4ludKU0/T3t47wLhozI/AAAAAAAAAk0/cUUpUywHQPA/s400/P1010902-001.JPG" width="395" /></a></div>
<br />
<br />
<strong><span style="color: magenta;">COMO SE HACE</span></strong><br />
<br />
<br />
Precalentar el horno a 180º<br />
<br />
En un bol batimos el azúcar y los huevos hasta que blanquee. Añadimos la mantequilla y batimos otra vez. Añadimos la leche y volvemos a mezclar.<br />
<br />
Tamizamos las harinas y la especias e incorporamos a la mezcla. Batimos para que no queden grumos.<br />
<br />
Picamos las manzanas del relleno (cortadas como si fuéramos a hacer tortilla de patata con ellas) y las añadimos a la mezcla. Remover un poco para que las manzanas se repartan bien por toda la masa.<br />
<br />
Cortamos el resto de manzanas en rodajas y con ellas cubrimos la tarta. A mí me gusta ponerle unos trocitos de mantequilla por encima y espolvorear un poco de azúcar antes de meter al horno.<br />
<br />
Horneamos durante 45 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-x2CzuvI4ik4/T3t5rBVjUII/AAAAAAAAAk8/fKblyOez4uU/s1600/P1010908-001.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-x2CzuvI4ik4/T3t5rBVjUII/AAAAAAAAAk8/fKblyOez4uU/s400/P1010908-001.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Retirar del horno y dejar templar. Y para decorar añadimos la mermelada de ciruelas (o de albaricoque, o de membrillo, o... de lo que más nos guste)<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-68421177658428321212012-03-28T11:00:00.000+02:002012-03-28T11:26:23.269+02:00Torrijas de anís secasQue sí, que sí, que la Semana Santa ya está ahí, a la vuelta de la esquina.<br />
Ya hay miles de torrijas circulando por la red. Y yo tengo las mías del año pasado que podéis ver <a href="http://lacocinitadelapaxarina.blogspot.com.es/2011/04/las-torrijas-de-mi-madre.html">aquí</a>. <br />
<br />
<br />
Lo cierto es que no pensaba subir otra receta de torrijas este año peeeeero...<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-G5AuJvbEcnQ/T2-EiNgTHmI/AAAAAAAAAj8/ocMVM-s4j30/s1600/P1010895-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="328" src="http://4.bp.blogspot.com/-G5AuJvbEcnQ/T2-EiNgTHmI/AAAAAAAAAj8/ocMVM-s4j30/s400/P1010895-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su propuesta dulce para el mes de marzo, nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas.<br />
<br />
Así que no me ha quedado otra que ponerme manos a la obra.<br />
<br />
Me apetecía darles un toque diferente y se me ocurrió darles un punto de anís.<br />
Estuve buscando entre las miles y miles de recetas que hay por la red, porque mira que hay recetas de torrijas... y eso que no lleva muchos ingredientes... pero no encontré ninguna concreta. Así que improvisando llegué a esto.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
<br />
1 barra de pan del día anterior<br />
1 litro de leche entera<br />
150 grs de azúcar<br />
6 estrellas de anís.<br />
cáscara de medio limón<br />
2 huevos batidos<br />
Aceite de oliva<br />
*Azúcar al aroma de anís<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-omy2BJSFFPI/T2-FIJ2afuI/AAAAAAAAAkE/6-G1zjUIA8M/s1600/P1010890-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-omy2BJSFFPI/T2-FIJ2afuI/AAAAAAAAAkE/6-G1zjUIA8M/s400/P1010890-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b>COMO SE HACE</b><br />
<br />
Ponemos a cocer la leche con las estrellas de anís, la cáscara de limón y el azúcar. Cuando empiece a hervir lo bajamos y dejamos 5 minutos. Retiramos del fuego.<br />
<br />
En una fuente ponemos el pan en rebanadas y cuando entibie vertemos la leche por encima. Cuando empapen bien, las vamos pasando por el huevo batido y las freímos en la sartén.<br />
<br />
Según se vayan friendo, las iremos colocando en un plato sobre el que habremos puesto papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.<br />
<br />
Una vez tembladas o ya frías, eso va al gusto, las emplatamos y espolvoreamos por encima el azúcar anisado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xWeyQkxRZZs/T2-FxVa_8xI/AAAAAAAAAkM/fanzLj4FRDA/s1600/P1010893-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-xWeyQkxRZZs/T2-FxVa_8xI/AAAAAAAAAkM/fanzLj4FRDA/s400/P1010893-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
* Para el azúcar anisado, pondremos en un bote de cristal la cantidad de azúcar que necesitemos y le ponemos unas 4 o 5 estrellas de anís. Cerramos bien el frasco y todos los días lo agitamos un poco para que el aroma a anís se reparta bien por todo el azúcar.<br />
<br />
* Una vez hechas y todavía calientes y rebozadas en azúcar, las ponemos en una fuente honda y las tapamos con film transparente, para que con el calor que desprendan se forme condensación y haga que se pongan más blandas, sobre todo de cara a dejarlas secas . <br />
<br />
* Las torrijas deben conservarse en la nevera.<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-23924886658381949702012-03-09T14:12:00.000+01:002012-03-09T14:16:18.097+01:00Mini bundt cake de café y chocolateEstos mini bundt son ideales para acompañar un buen desayuno o un café por la tarde.<br />
Yo soy de té, la verdad, pero el café me encanta en la repostería.<br />
<br />
Es maravilloso el aroma y el sabor que deja en los bizcochos o los flanes.<br />
<br />
Y si además lo combinamos con chocolate ya tenemos la receta completa.<br />
<br />
Hice un glaseado para verterlo por encima de algunos de ellos pero están igual de ricos así.<br />
<br />
También se puede decorar espolvoreando un poco de azúcar glass por encima.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dniwg4PIbf4/T1ZM2Gl6ruI/AAAAAAAAAjY/F7hpDKWtPWo/s1600/P1010694-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-dniwg4PIbf4/T1ZM2Gl6ruI/AAAAAAAAAjY/F7hpDKWtPWo/s400/P1010694-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong>INGREDIENTES</strong> (para 12 min bundt):<br />
<br />
100 grs de mantequilla<br />
200 grs de harina<br />
12 grs de levadura en polvo<br />
3 huevos medianos<br />
150 grs de azúcar<br />
5 grs de café soluble<br />
3 cucharadas de brandy o coñac<br />
50 grs de pepitas de chocolate<br />
<br />
<br />
<strong>COMO SE HACE</strong><br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º.<br />
<br />
Batimos le azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla derretida y ya templada.<br />
<br />
Mezclamos el café soluble con el brandy y añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar para que se incorpore bien.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zUyA04021cQ/T1ZNSapx8sI/AAAAAAAAAjg/GVABWY_dtls/s1600/P1010692-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-zUyA04021cQ/T1ZNSapx8sI/AAAAAAAAAjg/GVABWY_dtls/s400/P1010692-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Tamizamos la harina y la levadura y añadimos a la mezcla y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea.<br />
<br />
Engrasamos los moldes y vertemos la masa en ellos hasta llenarlos en sus 3/4 partes.<br />
<br />
Introducimos en el horno durante unos 18-20 minutos o hasta que cojan un tono doradito.<br />
<br />
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
<br />
Ahora os voy a enseñar un detallito que me ha enviado Inma. Corazón y cabeza de<a href="http://www.misimi.es/"> <strong><span style="color: magenta;">MISIMI</span></strong></a>.<br />
Una tienda que os recomiendo que visitéis. Vais a descubrir las cosas tan bonitas que hace.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Jy-f6x96E1U/T1n-5tUtt0I/AAAAAAAAAjw/tMo1OYx4Lfw/s1600/banner+web15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="71" src="http://3.bp.blogspot.com/-Jy-f6x96E1U/T1n-5tUtt0I/AAAAAAAAAjw/tMo1OYx4Lfw/s320/banner+web15.jpg" width="320" yda="true" /></a></div>
<br />
Un regalo ideal para hacer a los más pequeños de la casa. Realmente tiene unos diseños encantadores y todo hecho a mano, por lo que el valor que tiene todavía es mucho mayor.<br />
<br />
Podéis ver la bolsita que me envió en la siguiente foto. Todavía no sé que uso darle... me da tanta pena que se me estropee. No tengo arreglo, siempre hago lo mismo.<br />
Pensé usarla para guardar mis bolsitas de especias pero luego pensé que se me mancharía.<br />
Luego pensé en guardar las boquillas y cerrarla con un cordel, pero después me di cuenta de que se me estropearía. Así que ahí la tengo bien guardadita, esperando que se me ocurra como aprovecharla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-jBaRgTSwJ4I/T1ZNpYUStKI/AAAAAAAAAjo/OzMQkiWoQpE/s1600/P1010690-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://3.bp.blogspot.com/-jBaRgTSwJ4I/T1ZNpYUStKI/AAAAAAAAAjo/OzMQkiWoQpE/s400/P1010690-1.JPG" width="300" /></a></div>
<br />
Gracias Inma, fue una sorpresa encantadora que no esperaba.<br />
Mucha suerte con tu proyecto!<br />
Feliz fin de semana a todos!!!<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-2121324830096158262012-02-25T08:00:00.000+01:002012-02-25T12:59:54.935+01:00Sabayón al Pedro Ximénez y naranja<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su propuesta dulce para el mes de febrero nos invita a preparar un postre de la cocina italiana: Sabayón.<br />
<br />
Esta crema tradicional italiana se hace a base de huevos y es perfecta como reconstituyente. Se puede preparar con vino o licor, pero por costumbre su elaboración se hace con vino de Marsala.<br />
<br />
Tenía muchas ganas de prepararlo desde hace tiempo, así que la propuesta me ha encantado.<br />
<br />
Cuando se trata de la primera vez que hago la preparación de un dulce tradicional me gusta hacerla de la forma que más se ajuste a su forma original pero como no tenía vino de Marsala y no tenía intención de volverme loca buscándolo he decidido utilizar productos nacionales.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4k83cS97hIY/T0aMeLbf9-I/AAAAAAAAAjA/jIn8sPikj5o/s1600/P1010721-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-4k83cS97hIY/T0aMeLbf9-I/AAAAAAAAAjA/jIn8sPikj5o/s400/P1010721-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Y que mejor que un buen chorretón de Pedro Ximénez para elaborar este rico postre. Por no hablar de nuestras ricas naranjas que le dan un punto refrescante maravilloso. <br />
<br />
En este caso el Pedro Ximénez no podía tener mejor acompañante que el aroma y el sabor de la naranja. Creo que hacen una pareja perfecta.<br />
<br />
Vamos con la receta.<br />
<br />
<b>INGREDIENTES</b> (para 2 personas):<br />
<br />
- 3 Yemas<br />
- 40 grs de Azúcar<br />
- 40 ml de Pedro Ximénez<br />
- 2 bizcochos de soletilla grandecitos o 4 de los normales <br />
- la ralladura de una naranja<br />
- 1 rodaja de naranja (sin piel) <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8iN6kd7uVA0/T0aNBRD8vZI/AAAAAAAAAjI/RbcG58NcBT4/s1600/P1010716-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-8iN6kd7uVA0/T0aNBRD8vZI/AAAAAAAAAjI/RbcG58NcBT4/s400/P1010716-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<b>COMO SE HACE:</b><br />
<br />
Ponemos un bol de cristal sobre una cazuela para montar la crema al baño maría.<br />
<br />
Echamos las yemas en el bol de cristal y el azúcar y batimos hasta que espese un poco y blanquee. Después añadimos el vino y seguimos batiendo hasta obtener una crema espesita (yo estuve unos 10 minutos aprox.)<br />
<br />
Para montar los vasos pondremos una base de bizcocho y verteremos la mezcla del sabayón. Decoraremos con la rodaja de naranja cortando por la mitad y abriéndola en forma de estrella.<br />
<br />
Colocaremos cada mitad sobre la crema y añadiremos la ralladura de naranja.<br />
<br />
El postre se puede tomar caliente o frío. Yo lo lleve al frigo un par de horas y me pareció estupendo el cuerpo que había tomado y el contraste de sabores.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YWtbUXp5rGg/T0aNYH86QMI/AAAAAAAAAjQ/Iww7Lzyx1ig/s1600/P1010719-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="341" src="http://1.bp.blogspot.com/-YWtbUXp5rGg/T0aNYH86QMI/AAAAAAAAAjQ/Iww7Lzyx1ig/s400/P1010719-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Que lo disfrutéis.<br />
<br />
Feliz fin de semana.<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-20207068656146402312012-02-20T15:30:00.000+01:002012-02-20T15:36:06.524+01:00Tarta de queso y chocolateEs increíble como pasan las semanas y los meses.<br />
Me paso el día diciendo, "¿pero ya es lunes otra vez?" y "¿pero ya es viernes otra vez?. <br />
La única diferencia es el tono con el que lo digo. Seguro que os hacéis una idea.<br />
<br />
Tengo un montón de recetas acumuladas por publicar pero voy de tiempo justísima y sacar un hueco para publicarlas, muchas veces, me resulta super complicado. Así que voy a ratos.<br />
Hoy descargo unas fotos, pasado edito algunas, otro día otras, otro día las guardo en borradores pendiente de revisar y/o modificar si fuera necesario.<br />
<br />
Incluso tengo algunas hechas que no voy a poder publicar porque se me ha traspapelado la receta que hice y muchas veces en ese papel van las modificaciones que yo hice.<br />
Lo sé, soy un desastre pero me faltan 6 o 7 horas más al día, como a todos imagino, porque esto de la falta de tiempo es un mal generalizado.<br />
<br />
Mientras, llevo recetas apuntadas por todas partes. <br />
Es posible que en todos mis bolsos lleve un par de ellas. Algunas incluso apuntadas en alguna servilleta. Un desastre, vamos.<br />
<br />
Esta receta que traigo la modifiqué a lápiz sobre el propio libro porque cambié varias cosas.<br />
<br />
La receta que detallo a continuación es la versión que hice yo de una receta del libro "Chocolate"<br />
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-znib8gRVwAA/T0GF5ryxeTI/AAAAAAAAAi4/E0Q4DOAfdvA/s1600/P1010614-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-znib8gRVwAA/T0GF5ryxeTI/AAAAAAAAAi4/E0Q4DOAfdvA/s400/P1010614-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><u>INGREDIENTES:</u></strong><br />
<br />
250 grs de galletas Speculoos<br />
100 grs de mantequilla derretida<br />
250 grs de chocolate negro (52% cacao)<br />
400 grs queso crema (tipo Philadelphia)<br />
100 grs de azúcar glass<br />
1 yogur griego natural<br />
300 ml de nata para montar (35 % M.G)<br />
6 láminas de gelatina neutra<br />
1 cuenco con agua fría<br />
1 vaso con 3 dedos de agua muy caliente<br />
<br /><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YOyydcdCHsE/T0GFPbV_A5I/AAAAAAAAAio/7PeHBd6op44/s1600/P1010607-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nrfXmLzsVa8/T0GFlKz0TSI/AAAAAAAAAiw/3TJOiTA53o8/s1600/P1010610-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="335" src="http://2.bp.blogspot.com/-nrfXmLzsVa8/T0GFlKz0TSI/AAAAAAAAAiw/3TJOiTA53o8/s400/P1010610-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><u>COMO SE HACE</u></strong><br />
<br />
Trituramos las galletas de forma manual o con ayuda de algún robot de cocina. <br />
Yo prefiero hacerlo de forma manual, me relaja mucho coger el rodillo y liarme a golpes con ellas. Es una forma maravillosa de liberar tensiones. <br />
Meto las galletas en un bolsa de plástico, como las de los congelados, la tapo con un paño y me lío con el rodillo hasta que están bien trituradas. <br />
<br />
Ponemos las migas de las galletas en un cuenco grande y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos y colocamos la pasta que se ha formado en un molde desmontable, presionando bien con los dedos o con un vaso.<br />
<br />
Yo he usado el molde desmontable que me tocó en <a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> con <a href="http://lacocinitadelapaxarina.blogspot.com/2011/06/pavlova-de-frutas-del-bosque.html">la propuesta de la Pavlova</a>. Y la verdad, que es una maravilla. <br />
Lleva un plato de cerámica y tiene un sistema para desmoldar la tarta super práctico. Además, la forma del disco de silicona hace que no se puedan producir fugas. <br />
<strong><br /></strong><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YOyydcdCHsE/T0GFPbV_A5I/AAAAAAAAAio/7PeHBd6op44/s1600/P1010607-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-YOyydcdCHsE/T0GFPbV_A5I/AAAAAAAAAio/7PeHBd6op44/s400/P1010607-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />En un cuenco con agua fría ponemos a hidratar la gelatina durante 10 minutos.<br />
Aprovechamos mientras se hidrata y en un bol, batimos el queso crema con el azúcar glass. Luego añadimos el yogur .<br />
En otro bol batiremos la nata y cuando empiece a espesar se la añadiremos a la mezcla del queso.<br />
<br />
Derretimos el chocolate negro. Podemos hacerlo en el micro o al baño maría. <br />
Creo que ya lo he comentado más veces, pero yo siempre opto por derretirlo al baño maría por evitarme el riesgo de que se queme. Mientras se va fundiendo puedo ir haciendo otras cosas y no tengo que estar tan pendiente del microondas.<br />
<br />
Por otra parte, cogemos la gelatina ya hidratada y la escurrimos un poco apretándola pero con delicadeza. <br />
En un vaso vertemos 3 dedos de agua muy caliente y echamos la gelatina. Removemos hasta que se deshaga. Es importante que el agua esté muy caliente para que la gelatina se deshaga completamente. <br />
<br />
Una vez deshecha la gelatina, la añadimos a la mezcla de queso y mezclamos muy bien para que se incorpore totalmente a la mezcla.<br />
<br />
Dividimos la mezcla en dos y a una de esas partes le añadimos el chocolate ya fundido y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.<br />
<br />
Con las dos mezclas terminadas, añadiremos la mezcla de queso en el molde y después la de chocolate y con una cuchara la mezclaremos entre sí un poco para que darle un efecto marmolado.<br />
<br />
Alisamos la superficie con una espátula o cuchara y después podemos decorar con un tenedor haciendo el dibujo que más nos guste.<br />
<br />
Taparemos con papel de aluminio y llevaremos a la nevera, al menos 2 o 3 horas antes de servirlo.<br />
<br />
Una vez transcurrido ese tiempo podremos desmoldar y servir.<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-13254403186767360412012-02-12T19:33:00.000+01:002012-02-12T19:33:19.581+01:00Galletas decoradas para el bautizo de CarlotaMientras la cocinita sigue funcionando, aquí os dejo las galletas del bautizo de Carlota.<br />
<br />
Esta vez las galletas de mantequilla se decoraron con glasa sabor cereza.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-ihcbLYI4_6Y/TzgCefn7TZI/AAAAAAAAAiE/9vMzOrzQMY8/s1600/P1010316-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-ihcbLYI4_6Y/TzgCefn7TZI/AAAAAAAAAiE/9vMzOrzQMY8/s400/P1010316-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Un regalo de lo más dulce y entrañable para celebrar el bautizo de la preciosa Carlota.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-dMMUBv-9VzA/TzgCJboQsLI/AAAAAAAAAh8/eGRalMYZPzQ/s1600/P1010313-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-dMMUBv-9VzA/TzgCJboQsLI/AAAAAAAAAh8/eGRalMYZPzQ/s400/P1010313-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
No sé cual de las dos era más comestible, la galleta o la princesa Carlota.<br />
Definitivamente, Carlota! <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-l8saimzG_wk/TzgEZW1RgGI/AAAAAAAAAiM/unoaNtc1XUg/s1600/P1010311-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="http://1.bp.blogspot.com/-l8saimzG_wk/TzgEZW1RgGI/AAAAAAAAAiM/unoaNtc1XUg/s400/P1010311-1.JPG" width="357" /></a></div>
<br />
<br />
Felicidades a toda la familia!!!!<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-90497422547017079702012-02-02T15:30:00.000+01:002012-02-02T15:34:48.001+01:00Cake PopsCake pops, bizcobolas o chupa chups de bizcocho. Se les puede llamar como más nos guste. Yo me quedo con el de Cake pops que es como los bautizó su creadora, Bakerella. <br />
Aunque lo que realmente importa, al menos a mí, es que están riquísimos y son una monada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bypNOmv6d0Q/TyqZPOlsDQI/AAAAAAAAAhk/apeqB_LjX3Q/s1600/P1010600.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-bypNOmv6d0Q/TyqZPOlsDQI/AAAAAAAAAhk/apeqB_LjX3Q/s400/P1010600.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Los descubrí hace bastantes meses pero todavía no me había puesto con ellos. Hay tantas cosas por hacer...<br />
<br />
No son complicados de hacer, pero sí son laboriosos y hay que tener cuidado en determinados pasos para que las bolitas no se hagan "el harakiri" y se vaya al traste todo nuestro trabajo.<br />
<br />
He buscado muchas recetas de las que se hacen con bizcocho (también se pueden hacer con galletas como las Oreo) para compararlas y las cantidades varían de unas otras.<br />
Yo pesé los ingredientes para la próxima vez saber a que atenerme y el resultado fue el mejor.<br />
<br />
Estos cake pops los hice con bizcocho de chocolate. En concreto hice 2, usando <a href="http://lacocinitadelapaxarina.blogspot.com/2011/02/tarta-cumpleanera-de-limon.html">esta receta </a> del bizcocho de chocolate.<br />
<br />
Para 30 cake pops (aprox) utilicé<br />
<br />
<strong><span style="color: magenta;">INGREDIENTES</span></strong><br />
<br />
900 grs de bizcocho de chocolate<br />
600 grs de queso crema (yo usé Philadelphia) <br />
600 grs de chocolate negro de cobertura (yo usé de 52% cacao) o Candy melts de colores<br />
1 cucharada de manteca vegetal (yo usé Crisco)<br />
Sprinkles de colores para decorar<br />
<br />
También vamos a necesitar unos sticks o palitos. Yo use los sticks de Wilton de 20 cms <br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /><strong><span style="color: magenta;">COMO SE HACE</span></strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
El día de antes o de varios días (porque no pasa nada si está algo seco) haremos los bizcochos.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
En un bol desmigaremos los bizcochos y añadiremos el queso crema. Lo mezclamos con una cuchara o espátula y luego con las manos hasta formar una masa homogénea.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Tapamos con film transparente y metemos en el congelador 20 minutos.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Sacamos del congelador.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Con una cuchara (yo usé la de los helados) vamos cogiendo porciones de masa según el tamaño que más nos gusten (más o menos como pelotas de golf o un pelín más pequeñas), pero sin pasarse de grandes para evitar que se nos rompan con el peso, y les vamos dando forma de bola con las manos.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Las colocamos en una bandeja y las llevamos al frigo.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Dtha0EL-6Fw/TyqZk-HFSYI/AAAAAAAAAhs/4fs3M9_Tu7s/s1600/P1010598-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-Dtha0EL-6Fw/TyqZk-HFSYI/AAAAAAAAAhs/4fs3M9_Tu7s/s400/P1010598-1.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Mientras, derretiremos un poco de chocolate negro, unos 40 grs, en un bol.<br />
Podemos hacerlo al baño maría (yo opto por esa opción siempre aunque reconozco que se tarda más, pero el chocolate queda mejor) o en el micro con cuidado de que no se nos queme.<br />
<br />
Cuando ya tenemos el chocolate preparado, sacamos las bolas del frigo.<br />
Cogemos un stick o palito, mojamos un poco (entre 1/2 cm y 1) un extremo del palito y lo introducimos en una bola de bizcocho.<br />
<br />
Lo ideal es introducir el palo hasta la mitad de la bola o un poco más, pero eso, salvo que tengáis rayos X en los ojos es bastante complicado de calcular. Así que a ojo...<br />
<br />
Este es uno de los pasos que hay que hacer con cuidado porque tanto si nos quedamos cortos como si nos pasamos, la bola puede romperse por el peso y arruinarnos el trabajo.<br />
<br />
Como venganza por hacerse <em>el harakiri</em> tendremos que comérnosla. Que le vamos a hacer...<br />
<br />
Esto servirá para que la bola se pegue más al palito y ayude a evitar en la medida de lo posible que la bola no se baje.<br />
<br />
Volvemos a introducir las bolas con los palitos en el frigo. Yo las tapé con film y las dejé toda la noche, pero yo creo que con 2 o 3 horas o metiéndolas en el congelador otros 20-30 minutos podría valer.<br />
<br />
Preparamos un cazo con un poco de agua y ponemos un bol encima para derretir el chocolate al baño maría.<br />
Una vez derretido, añadimos una cucharada de manteca vegetal y removemos hasta que se deshaga.<br />
<br />
Es conveniente preparar algún soporte para ir colocando los cake pops según vayamos terminándolos para que se sequen.<br />
<br />
Sacamos del frigo las bolitas de bizcocho del frigo en tandas de pocas cantidades (3, 4 o 5) para que mientras hacemos unas, las otras no pierdan el frío.<br />
<br />
Cogemos una bola por el palito y la introducimos en el recipiente del chocolate derretido y damos unas vueltas hasta que esté cubierta por completo. La sacamos y dejamos escurrir dando pequeños toquecitos con el palito en el recipiente.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m3J7rYy3W98/TyqaLvB2NpI/AAAAAAAAAh0/Wc59mQ4GsbY/s1600/P1010601-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" sda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-m3J7rYy3W98/TyqaLvB2NpI/AAAAAAAAAh0/Wc59mQ4GsbY/s400/P1010601-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Podemos ir girando la bola de vez en cuando para que, mientras escurra, la cobertura quede uniforme.<br />
<br />
Una vez que veamos que ya ha escurrido lo suficiente (otra vez a ojo) la decoraremos con los sprinkles, azúcar de colores, lacasitos, frutos secos, o lo que más nos apetezca.<br />
<br />
Los colocamos en el sorporte y dejamos secar lejos de cualquier choco-adicto que pueda haber por los alrededores al acecho de su presa.<br />
<br />
Ahora solo queda disfrutar de ellos.<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com48tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-8641785215224151452012-01-25T08:00:00.000+01:002012-01-25T08:00:04.373+01:00Pithiviers y mucho que celebrarSi, este mes hay muchas cosas que celebrar.<br />
<br />
Para empezar, el día 5 de este mes, el blog cumplió su primer añito de vida. <br />
Estoy muy contenta, porque el balance ha sido muy positivo. <br />
Ver la evolución del blog me da mucha satisfacción y también hace me que me sonroje, cuando veo como eran mis primeras entradas. La diferencia es considerable, al menos para mí. <br />
<br />
Con la creación del blog no solo he aprendido un montón de cosas sobre repostería, sino que además le he empezado a coger el gustillo a esto de la fotografía. <br />
<br />
La peor parte se la lleva mi bolsillo, claro, porque ya se sabe que la mayoría de las aficiones suelen conllevar algún gasto.<br />
Si alguien es conocedor de aficiones con coste cero, por favor, que me pase un listado. Y no vale la de echarse la siesta y cosas así, eh...<br />
<br />
Para celebrar el primer cumpleblog de La Paxarina, que mejor forma que hacerlo con un cambio de look.<br />
A mí, me encanta como ha quedado. No he querido deshacerme de la vieja cocinita y la he dejado ahí, a mi vera. <br />
Si algún día me toca la lotería (pero la gorda gorda) y me puedo comprar una casa más grande con una cocina en condiciones, me encantaría comprarme una cocina de las de carbón. De hierro negro, como la de mi abuela. Me encantan. <br />
<br />
Como de momento no lo veo factible, ejem, pues yo la dejo aquí, bien cerquita de mí, y mientras seguiré soñando.<br />
<br />
El cambio de look se lo tengo que agradecer a mi querida <a href="http://saraillamas.blogspot.com/">Sarai Llamas</a>, una persona maravillosa y una artista en esto del diseño de blog, webs, ilustración, etc. <br />
<br />
No dudéis en pasaros por su blog. Vais a descubrir una persona muy especial. <br />
<br />
Muchas gracias Sarai, me encanta como me has dejado la ciber cocina. Y la Paxarina está de los más mona, aunque esté mal que yo lo diga, pero ese color me sienta muy bien ;)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ltKo9-KiUAI/Tx62D4leKqI/AAAAAAAAAhE/w5_GZglG9ec/s1600/logo+paxarina.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-ltKo9-KiUAI/Tx62D4leKqI/AAAAAAAAAhE/w5_GZglG9ec/s1600/logo+paxarina.png" /></a></div>
Y después de tanto acontecimiento ahora vamos con la receta de hoy. <br />
<br />
Este mes, <a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a>, en su propuesta dulce para el mes de enero, nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Pithiviers.<br />
<br />
Los Pithiviers, algo desconocido para mí hasta hace 3 semanas, son unos dulces hechos con hojaldre y rellenos de franchipan.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-VVd4O7GI2_U/Tx62hzpHPLI/AAAAAAAAAhM/GvSncJPmUeo/s1600/P1010571-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-VVd4O7GI2_U/Tx62hzpHPLI/AAAAAAAAAhM/GvSncJPmUeo/s400/P1010571-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
La primera vez que leí lo del franchipan fue hace algo más de un año en el libro de La Marquesa de Parabere.<br />
Por los ingredientes que lo componen, pensé que sería parecido al mazapán y como éste no me gusta, pues tampoco le presté mucha atención.<br />
Estaba equivocada, no tiene nada que ver el sabor del franchipan al del mazapán. Al menos a mi no me lo parece. Quizá también influya que no le quise poner mucha cantidad para que no resultara muy pesado.<br />
<br />
El hojaldre que utilicé era fresco, pero comprado. <br />
Yo no lo hice y de momento tengo que confesar que no me atrevo. Demasiadas vueltas, demasiadas historia, demasiado poco tiempo.<br />
Lo sigo dejando en pendientes y sé que algún día me pondré con ello pero de momento necesito seguir mentalizándome.<br />
<br />
Esta es mi versión de los PITHIVIERS<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><strong><u>INGREDIENTES</u></strong></span><br />
<br />
2 láminas de hojaldre fresco o congelado<br />
1 huevo batido (para pincelar antes de hornear)<br />
<br />
50 grs de azúcar blanquilla<br />
70 grs de almendra molida<br />
50 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
1 huevo<br />
<br />
<br />
<span style="color: magenta;"><strong><u>COMO SE HACE</u></strong></span><br />
<br />
En un bol batiremos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien mezclado. Añadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que el huevo quedé bien integrado. <br />
Después añadimos la almendra molida y volvemos a mezclar todo bien.<br />
<br />
Extendemos la masa de hojaldre y cortamos varios círculos de unos 8-10 cms de diámetro con un corta-pastas dentado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Kfp7evow1yg/Tx6_OrsHaSI/AAAAAAAAAhU/3eO7JA6U5hM/s1600/P1010578-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-Kfp7evow1yg/Tx6_OrsHaSI/AAAAAAAAAhU/3eO7JA6U5hM/s400/P1010578-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />En el un círculo de masa colocamos un poco de la mezcla del franchipan dejando 2 cms de libre de masa por los bordes. Colocamos encima otro círculo de masa y sellamos bien apretando los bordes.<br />
Lo marcamos con un cuchillo bien afilado haciendo el dibujo que más nos guste.<br />
<br />
Precalentamos el horno a 200º<br />
<br />
Metemos los pasteles de hojaldre en la nevera 10 o 15 minutos.<br />
<br />
Sacamos de la nevera y colocamos sobre la bandeja del horno, a la que previamente habremos colocado el papel de para hornear.<br />
<br />
Pincelamos con el huevo batido en introducimos al horno durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo bajamos la temperatura a 180º y horneamos otros 10 o 15 minutos.<br />
Si vemos que está dorando demasiado podemos tapar con una hoja de papel de aluminio5 o 10 minutos antes de que se termine el horneado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BuIC3geWRUE/Tx7AR_dytoI/AAAAAAAAAhc/30MM5IiMk3M/s1600/P1010573-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" gda="true" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-BuIC3geWRUE/Tx7AR_dytoI/AAAAAAAAAhc/30MM5IiMk3M/s400/P1010573-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Dejamos enfriar y si lo deseamos podemos decorar espolvoreando azúcar glass por encima de los pasteles. <br />
<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-34286291790380537552012-01-11T09:00:00.000+01:002012-01-11T09:00:11.193+01:00Tarta de chocolate y cerveza GuinnessCon los ojos en blanco me quedé yo el día que vi por primera vez esta tarta en un blog. Ni siquiera recuerdo cual fue porque aquella imagen me dejó en shock. Solo recuerdo que leí que la receta era de Nigella Lawson, me parece que de su libro "Feast".<br />
Libro que, por cierto, tenía en la lista de pendientes y que de momento seguirá ahí porque con los dos que me acabo de comprar de ella (en inglés) tengo para una temporadilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-hpheEejCUeQ/TwzHFhXTIUI/AAAAAAAAAf8/j87_BplpfE0/s1600/P1010522-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="382" src="http://4.bp.blogspot.com/-hpheEejCUeQ/TwzHFhXTIUI/AAAAAAAAAf8/j87_BplpfE0/s400/P1010522-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
El caso, es que es de esas recetas que se te graban a fuego y en las que viendo una foto y sin probarla ya te atreves a jurarle amor eterno.<br />
<br />
Oh, my god! que cosa más rica. Es la típica tarta que uno empieza pero no sabe cuando podrá parar de comer "otro trocito". Me encantó. Ese punto que le da la cerveza negra de humedad es delicioso. Aunque aviso, para decepción de unos y regocijo de otros, la cerveza no le da ningún sabor, si bien es cierto que si potencia el sabor del chocolate.<br />
<br />
<br />
Fue la elegida para una celebración familiar y por los comentarios, creo que fue todo un éxito. En casa ya me han pedido "que lo repita, que lo repita, que lo repita", así que no creo que tarde en ponerme a ello. A mí me conquistó.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mp7_M5E_xZU/TwzH_-NmkII/AAAAAAAAAgE/yXBuheoJlkA/s1600/P1010516-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-mp7_M5E_xZU/TwzH_-NmkII/AAAAAAAAAgE/yXBuheoJlkA/s400/P1010516-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Bien, vamos con la receta, porque seguro que más de un flechazo habrá surgido ya...<br />
<br />
<b>INGREDIENTES:</b><br />
<br />
<i>Para el bizcocho</i><br />
<br />
250 grs de harina de repostería (no leudante)<br />
400 grs de azúcar<br />
250 grs de mantequilla<br />
250 ml de cerveza negra Guinness Stout<br />
75 grs de cacao en polvo (sin azúcar)<br />
140 ml de nata para montar<br />
2 huevos<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato<br />
<br />
<i>Para el frosting</i> <br />
<br />
350 ml de nata para montar<br />
300 grs de queso crema (tipo Philadelphia)<br />
150 grs de azúcar glass<br />
<br />
<br />
<br />
<b>COMO SE HACE</b><br />
<br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º.<br />
<br />
En una cazuela ponemos a calentar la cerveza negra. Cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita. Retiramos del fuego y reservamos.<br />
<br />
En un bol grande, porque luego añadiremos los ingredientes líquidos en él, mezclamos el azúcar, el cacao, la harina y el bicarbonato hasta que estén completamente integrados y la mezcla sea de un solo color.Reservamos.<br />
<br />
En otro bol mezclamos la nata, los huevos y la vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.<br />
<br />
Después añadimos la mezcla de la cerveza-mantequilla y volvemos a mezclar todo bien.<br />
<br />
Esta mezcla de los ingredientes líquidos la iremos añadiendo al bol de los ingredientes secos (harina, azúcar, etc) mientras mezclamos con unas barillas hasta obtener una masa bastante líquida y sin grumos.<br />
<br />
Vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado y horneamos durante 50 minutos aproximadamente.<br />
<br />
A mí, con estas cantidades me sobró un poco de masa que usé para hacer unos cup cakes.<br />
<br />
Mientras el bizcocho se hornea podemos aprovechar para preparar el frosting.<br />
<br />
Para prepararlo yo pongo la nata muy fría, el azúcar y el queso en un bol y lo bato hasta que monte bien.<br />
Una vez preparado, lo tapamos y lo guardamos en el frigo hasta el momento de usarlo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-9TenaGtGyHw/TwzIupqz2gI/AAAAAAAAAgM/r51FfJXje-4/s1600/P1010520-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-9TenaGtGyHw/TwzIupqz2gI/AAAAAAAAAgM/r51FfJXje-4/s400/P1010520-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez horneado el bizcocho lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar en el molde. Luego lo desmoldamos con cuidado y ya frío lo decoramos con el frosting en la parte superior.<br />
<br />
<br />
<br />
Si te has enamorado de él, no tardes en hacerlo, no te decepcionará.<br />
<br />
Feliz semana!<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com41tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-48956374151415669342012-01-05T09:00:00.000+01:002012-01-05T09:00:00.426+01:00Roscón de reyes con sorpresa (ganador del sorteo)El año pasado no me dio tiempo a ponerme con el roscón pero me prometí a mi misma que de este año no pasaba. <br />
Las navidades se me pasan tan deprisa que no me ha dado tiempo a hacer todo lo que quería. Demasiadas cosas por hacer y muchas ganas de disfrutar de mi hijo estos días tan especiales y llenos de magia, sobre todo para él, pero para el año que viene ya tengo la lista de los "obligados para navidad".<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kLlV-PdVEYE/TwQ3VnOfHYI/AAAAAAAAAfQ/JgfDXWeaIgo/s1600/P1010560-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rea="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-kLlV-PdVEYE/TwQ3VnOfHYI/AAAAAAAAAfQ/JgfDXWeaIgo/s400/P1010560-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Este año, además, el roscón viene con sorpresa porque ya tenemos el ganador del sorteo del lote de vinos que nos cedió la enoiteca Zona d'Ombra. Así que a alguien le va a saber muy rico este roscón. <br />
<br />
Para hacer este dulce tan tradicional en estas fechas miré varias recetas en internet y en libros y al final hice mi propia versión con un mix de todas ellas (me gusta el riesgo...), la cual me gustó mucho, aunque no descarto que el próximo año varíe cantidades para probar otros resultados.<br />
<br />
<strong>INGREDIENTES</strong><br />
<br />
<u>Masa madre</u><br />
<br />
150 grs de harina de fuerza<br />
15 grs de levadura fresca<br />
70 grs de leche entera templada<br />
<br />
<u>Segunda masa</u><br />
<br />
450 grs de harina de fuerza<br />
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
2 huevos a temperatura ambiente<br />
10 grs de levadura fresca<br />
50 grs de leche entera templada<br />
1 cucharada de agua de azahar<br />
150 grs de azúcar blanquilla<br />
ralladura de piel de naranja<br />
ralladura de piel de limón <br />
1 cucharada de miel<br />
1 cucharada de ron <br />
<br />
<u>Decoración</u><br />
<br />
Huevo batido<br />
Agua<br />
Azúcar blanquilla<br />
Fruta escarchada (yo naranja, piña y cerezas)<br />
Almendra laminada<br />
<br />
<u>Relleno</u><br />
<br />
400ml de nata para montar (mínimo 35% M.G)<br />
100 grs de azúcar <br />
1 sobre de azúcar avainillada <br />
<br />
<br />
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<strong>COMO SE HACE</strong></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Primero debemos hacer la masa madre y para ello debemos poner en un bol la leche tibia y deshacer en ella la levadura fresca. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Añadimos después la harina y mezclamos hasta formar una bola. </div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Aquí podemos hacer 2 cosas, o taparla y dejarla reposar 3 o 4 horas (o toda la noche) o preparar un bol con agua tibia y meterla dentro que la cubra bien, entre 5 y 10 minutos, hasta que flote la bola de masa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-w6FEsDLt2Xc/TwQ8MQEJxeI/AAAAAAAAAfo/e0S5yUwIz1s/s1600/P1010559-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="357" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-w6FEsDLt2Xc/TwQ8MQEJxeI/AAAAAAAAAfo/e0S5yUwIz1s/s400/P1010559-1.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
Mientras, trituramos con la batidora de cuchillas el azúcar con la ralladura de naranja y limón.<br />
<br />
En una taza ponemos los otros 50 grs de leche templada y los otros 10 grs de levadura fresca y lo disolvemos.<br />
<br />
Cuando ya tenemos la masa madre lista, preparamos la segunda masa. Para ello ponemos ponemos en un bol grande la harina tamizada formando un volcán. Añadimos la levadura disuelta en el leche que tenemos en la taza, los huevos, la sal, la mantequilla, el azúcar que habíamos triturado, el agua de azahar, la miel, el ron y la masa madre y amasamos. Yo esta vez lo hice a mano pero la próxima vez probaré con los ganchos de amasar del robot.<br />
<br />
Una vez que está todo bien mezclado, lo pasamos sobre la mesa para amasar bien. Mejor si engrasamos la mesa donde vayamos a trabajar y nuestras manos con un poco de aceite para que no se pegue todo. <br />
Trabajamos la masa hasta que quede elástica, hacemos una bola con ella y la pasamos a un bol grande para que cuando leve no se nos desborde. La tapamos con un paño limpio o con film y la dejamos reposar hasta que doble su tamaño en un lugar cálido y libre de corrientes de aire. Yo la tuve 3 horas.<br />
Una vez que haya levado la ponemos otra vez sobre la mesa de trabajo y la dividimos. Con estas cantidades se pueden hacer 2 roscones medianos. Como mi horno es pequeño y no sabía como me podían quedar de grandes, yo la dividí en 3 porciones y el resultado es de 3 roscones pequeños bien majos, no de los pequeños pequeños. <br />
<br />
En este punto podemos hacer toda la masa o congelar la que no vayamos a usar. Yo congelé las otras 2 bolas de masa. <br />
Si los congelamos, para luego hacerlos otros día, lo descongelaremos durante una noche en la nevera y después haremos desde este punto en adelante.<br />
<br />
Cogemos la porción y le hacemos un agujero en medio y la estiramos dándole la forma al roscón. Colocamos sobre la bandeja del horno donde lo vamos a hornear y lo dejamos levar otras 2 o 3 horas hasta que doble su tamaño.<br />
Yo le puse un aro de emplatar en el medio, engrasado, para que cuando levara no perdiera mucho la forma o se cerrara.<br />
<br />
Una vez que ha levado lo suficiente, precalentamos el horno a 200º y mientras el horno coge temperatura pincelamos el roscón con huevo batido con mucho cuidado para que no se nos pinche y se desinfle. <br />
Colocamos la fruta escarchada las láminas de almendra y el azúcar, el cual previamente habremos mojado con unas gotas de agua para que quede apelmazado. <br />
<br />
Los tiempos de cocción dependen del tamaño del roscón, así que yo os doy los tiempo para un roscón mediano y os pongo en otro color el tiempo para los pequeños que hago yo) <br />
<br />
Hornear a 200º durante 15 minutos (<span style="color: red;">yo 13 minutos</span>) , tapamos con papel de aluminio si vemos que se ha dorado lo suficiente (para que no se queme), bajamos a 180º y horneamos otros 10 minutos (<span style="color: red;">yo 5-6 minutos</span>).<br />
<br />
Sacar del horno y dejar enfriar.<br />
<br />
Si queremos rellenar el roscón, podemos montar 400 ml de nata muy fría con el azúcar. Cortar por la mitad el roscón y rellenar ayudándonos de una manga pastelera.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-FwuIR9cElrM/TwQ87g0FmXI/AAAAAAAAAf0/7nvPDMvSoIQ/s1600/P1010563-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" rea="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-FwuIR9cElrM/TwQ87g0FmXI/AAAAAAAAAf0/7nvPDMvSoIQ/s400/P1010563-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Antes del segundo levado, después de haberle dado la forma al roscón puedes introducir en él una sorpresa y un haba como manda la tradición. En mi caso como las dos botellas de vino del sorteo no cabían en el roscón he pensado que mejor dejarlas fuera ;D <br />
<br />
El ganador del sorteo del lote de botellas que nos ha cedido <a href="http://www.zonadombra.es/">Zona d'Ombra</a> es<br />
<br />
<span class="resultsorteo">Resultados del sorteo: </span><br />
<ul>
<li><span class="puesto">Puesto 1: </span><span class="participante">5. María</span></li>
</ul>
Podéis ver los resultados aquí <a href="http://www.sortea2.com/versorteo/sorteo-la-paxarina-lote-de-vinos-36117">Sorteo La Paxarina</a>\<br />
<br />
Enhorabuena a la ganadora!!!, me pondré en contacto contigo en breve para pedirte los datos de envío.<br />
No sé por qué me da problemas para ver correctamente el nombre del ganador, pero esto se arregla con un corta/pega y listo!<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-iARQIMLH_aY/TwOYaBpgzYI/AAAAAAAAAfE/MSdoAMXy4pQ/s1600/sorteo.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="248" src="http://4.bp.blogspot.com/-iARQIMLH_aY/TwOYaBpgzYI/AAAAAAAAAfE/MSdoAMXy4pQ/s400/sorteo.png" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Felices reyes a todos!!!! y felicidades a la ganadora del sorteo!!!!!!<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-91597684309472884272012-01-03T00:30:00.000+01:002012-01-03T12:29:24.882+01:00Lista de participantes para el sorteo de 100 seguidoresQue mejor forma de empezar el año que recibiendo un regalito, ¿verdad?<br />
Ya queda muy poquito para saber quien será el afortunado que se llevará esas dos estupendas botellas de vino que nos ha cedido la enoiteca <a href="http://www.zonadombra.es/">Zona d'Ombra</a> de Barcelona.<br />
Hoy publico la lista de participantes para el sorteo de los 100 seguidores cuyo plazo finalizó ayer noche.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-m_Nhmj8Nuv8/TwLmScjt3AI/AAAAAAAAAe4/67cv0cheRDg/s1600/Pictures-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" rea="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-m_Nhmj8Nuv8/TwLmScjt3AI/AAAAAAAAAe4/67cv0cheRDg/s1600/Pictures-1.jpg" /></a></div>
<br />
1. La cocinereta<br />
2. Angeles<br />
3. Eloisa<br />
4. La cocinera de Betulo<br />
5. María<br />
6. London<br />
7. Nuria<br />
8. Laura AC<br />
9. MariCari<br />
10. Mamatriuska<br />
11. David<br />
12. La Cajita de nieveselena<br />
13. Ira<br />
14. Larita<br />
15. Miss Mary<br />
16. Alimonia<br />
17. Alexia Stark<br />
18. Ele<br />
19. Estanjana<br />
20. Nikichan Zafeiry<br />
21. Angie<br />
22. Alba MU<br />
23. Home Baked<br />
24. Victoria UT<br />
25. La Chester<br />
26. Susana S<br />
27. Teresa <br />
28. Cocinarte<br />
29. Yessidas<br />
<br />
<br />
El jueves 5 de enero estad atentos porque será el día que publicaré el nombre/nick del afortunad@<br />
<br />
¡¡¡¡Mucha suerte a todos y feliz año!!!! <br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-11904044796195750022011-12-23T17:03:00.000+01:002011-12-23T17:03:28.335+01:00Budin Eva con sabor a navidadPara felicitaros las fiestas hoy traigo una receta adaptada para las fechas en las que estamos.<br />
Su aroma y su sabor vuelven a traernos los recuerdos de la navidad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-weAAALW5Ayk/TvSkkltaL4I/AAAAAAAAAdM/Uiw1EqmG1Q8/s1600/P1010538-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="http://2.bp.blogspot.com/-weAAALW5Ayk/TvSkkltaL4I/AAAAAAAAAdM/Uiw1EqmG1Q8/s400/P1010538-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Yo no me pude resistir a probarlo templadito y por lo rico que estaba creo que será la mejor manera de tomarlo.<br />
<br />
Para prepararlo, utilicé dos recipientes de cerámica cuadrados, para 4 personas. Las medidas de los recipientes son 12x13x4.<br />
<br />
Para preparar este budin con sabor a navidad necesitamos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-aY2VbaHqH70/TvSk6STqTjI/AAAAAAAAAdY/ZppAdyFwqnM/s1600/P1010541-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-aY2VbaHqH70/TvSk6STqTjI/AAAAAAAAAdY/ZppAdyFwqnM/s400/P1010541-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<u><b>Ingredientes:</b></u><br />
<br />
<br />
2 manzanas royal gala<br />
60 grs de pasas de corinto<br />
2 cucharadas de zumo de limón<br />
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
100 grs de azúcar blanquilla<br />
2 huevos<br />
180 grs de harina leudante<br />
1 cucharadita de preparado de especias para Speculoos<br />
<br />
<br />
<u><b>Como se hace:</b></u><br />
<br />
Precalentar el horno a 180º <br />
Lavar, pelar y descorazonar las manzana. Cortar en rodajas y disponer en los recipientes.<br />
Añadir las pasas y rociar con el zumo de limón.<br />
<br />
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos los huevos sin dejar de batir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pxxRArr9Zvo/TvSlOtBWhBI/AAAAAAAAAdk/t1FR_8_s7Jg/s1600/P1010536-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://2.bp.blogspot.com/-pxxRArr9Zvo/TvSlOtBWhBI/AAAAAAAAAdk/t1FR_8_s7Jg/s400/P1010536-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Tamizamos la harina con las especias y removemos para que se repartan bien. Y vamos añadiendo a la mezcla en un par de veces hasta obtener una mezcla homogénea.<br />
<br />
Extendemos en ambos recipientes toda la masa sobre las manzanas hasta que queden cubiertas. <br />
<br />
Introducimos en el horno durante 30 minutos.<br />
<br />
Sacar del horno y dejar templar antes de servir.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-rmkQBOzrOv0/TvSllb5BclI/AAAAAAAAAdw/1qOLq18ZSQo/s1600/P1010542-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-rmkQBOzrOv0/TvSllb5BclI/AAAAAAAAAdw/1qOLq18ZSQo/s400/P1010542-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aprovecho para recordaros que todavía estáis a tiempo de apuntaros al sorteo con el que celebramos los 100 seguidores. Podéis apuntaros <a href="http://lacocinitadelapaxarina.blogspot.com/2011/12/sorteo-100-seguidores.html">pinchando aquí</a>.<br />
<br />
<br />
Solo me queda desearos una feliz navidad a todos, disfrutad de estos días junto a los seres queridos, porque son los momentos que más valen.<br />
<br />
Un abrazo fuerte.<br />
<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-51812304040921092432011-12-09T14:00:00.000+01:002011-12-09T14:07:11.094+01:00Sorteo 100 seguidoresHace unos cuantos meses cuando en el blog se llegó a los 100 seguidores os comenté que quería preparar un sorteo para celebrarlo, pero llevo unos meses de locura y por una cosa o por otra no había podido concretar nada.<br />
Y por si esto fuera poco, dentro de un mes será el primer cumpleblog de este sitio que se ha convertido en mi casa y la de muchos otros.<br />
<br />
Más de 50 recetas, que han hecho las delicias de familiares y amigos, pero sobre todo que han hecho que yo pueda disfrutar de su elaboración.<br />
Eso sí, que nadie venga a quejarse de los niveles de colesterol que ya bastante tengo con controlar los míos.<br />
<br />
Muchas gracias a todos los que os pasáis por aquí a comentar, los que hacéis recetas y luego me comentáis, cuando me veis, que os ha gustado, o que la habéis "tuneado" a vuestro gusto, los que cuando probáis algo, me decís lo mucho que os ha gustado, lo poco o lo que cambiarías.<br />
<br />
También quiero dar las gracias a mi socio, el que me aguanta, el que prueba todo, el que me critica, y el que espera cuando le digo "Uys!, un momento que tengo que hacerle las fotos". <br />
<br />
Pero sobre todo, quiero dar las gracias a mi pequeño ayudante, fan incondicional de mis galletas, de las magdalenas y bizcochos (sobre todo de chocolate). Y con el que tengo que mantener una constante lucha para que no se coma todo lo que pilla por banda, sobre todo cuando trabajo con el fondant..., menudo pieza! <br />
<br />
Bueno, y ahora solo me falta dar las gracias a quien ha hecho posible que se pueda realizar este sorteo. <br />
Se trata de la Enoiteca <a href="http://www.zonadombra.es/">Zona d' Ombra</a> (también podéis visitar <a href="http://es-es.facebook.com/pages/Zona-dOmbra/200883306621767">su página en Facebook</a>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Slj_N44O6y8/TuHvPUdJ13I/AAAAAAAAAcY/3FO0t6JFDwM/s1600/Zona+D%2527Ombra7HD.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-Slj_N44O6y8/TuHvPUdJ13I/AAAAAAAAAcY/3FO0t6JFDwM/s320/Zona+D%2527Ombra7HD.png" width="320" /></a></div>
<br />
Si vivís en Barcelona o pasáis por allí, no dudéis en acercaros a degustar alguno de sus vinos el cual podréis acompañar de unas ricas tapas.<br />
<br />
Pero nadie mejor que los socios que gestionan la <em>enoiteca</em> para explicarnos un poco cual es el concepto del local.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m8JlkTLrUYM/TuHv0JD-GYI/AAAAAAAAAco/bYLFXGKmisM/s1600/zonadombra9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" mda="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-m8JlkTLrUYM/TuHv0JD-GYI/AAAAAAAAAco/bYLFXGKmisM/s320/zonadombra9.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<em>Enoiteca es la evolución de la clásica enoteca; local especializado en la venta de vinos, donde, además, se puede degustar el vino a copas y maridarlo con producto gastronómicos.<br />Disponemos de una variada selección de más de 200 vinos nacionales e italianos a la venta, así como licores y destilados. <br />Por otra parte, ofrecemos una cuidada y especialmente seleccionada carta de vinos a copas (a partir de 2.5 €) y la posibilidad del servicio de descorche de cualquier vino de la bodega para degustarlo en nuestro local.<br /> </em><em><br />Ofrecemos también una sencilla pero excelente carta de tapas con las que poder realizar un óptimo maridaje entre vino y producto gastronómico.<br /><br />Vino y gastronomía, la verdadera esencia del estilo de vida mediterráneo. </em></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-n0u9g-Wiuwo/TuHvZjLtAlI/AAAAAAAAAcg/FcqClWu4DiY/s1600/zonadombra2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" mda="true" src="http://4.bp.blogspot.com/-n0u9g-Wiuwo/TuHvZjLtAlI/AAAAAAAAAcg/FcqClWu4DiY/s320/zonadombra2.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Como podéis ver, una visita obligatoria para el disfrute de los sentidos.</div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
<br /></div>
<div style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none;">
Bien, pues hechas las presentaciones, ahora vamos a pasar a ver en que consiste el sorteo.</div>
<br />
Zona d'Ombra nos ha cedido un lote de 2 estupendos vinos para sortear entre los seguidores de este blog.<br />
<br />
<strong>1 botella de Cap de trons</strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-4tjLvo4_XlE/TuHp0I3hzEI/AAAAAAAAAcI/vyT1QGZ6eXw/s1600/cap+de+trons.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" mda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-4tjLvo4_XlE/TuHp0I3hzEI/AAAAAAAAAcI/vyT1QGZ6eXw/s320/cap+de+trons.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: #cc0000;">Un vino amable y sabroso, de aroma profundo a frutas silvestres y violetas. El color es intenso, refinado, sólido y austero, especiado acidez destacable.<br />Ideal para compartir en reuniones combinado con quesos maduros y chacinas fuertes, el cordero o animales de caza como el ciervo, jabalí y las aves son también una buena razón para destapar el Cap de Trons de Ferré I Catasús.</span><br />
<br />
<strong>1 botella de Somiatruites</strong><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oc7ISswJ4KM/TuHsRG892kI/AAAAAAAAAcQ/Z2XxlIQcR3U/s1600/somiatruites.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" mda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-oc7ISswJ4KM/TuHsRG892kI/AAAAAAAAAcQ/Z2XxlIQcR3U/s320/somiatruites.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: #0b5394;">Somiatruites, tiene una fuerte personalidad. Después de disfrutar de sus aromas, nos sorprende con una acidez ideal, ligera pero llena de encanto, capaz de crear una comunión perfecta para cualquier tipo de paladar, para cualquier exigencia</span><br />
<br />
A mí, personalmente, que no los he probado, lo que más me llama la atención, a primera vista, son las ilustraciones de las etiquetas. Me encantan por su originalidad. <br />
<br />
Para participar en este estupendo sorteo, solo hace falta cumplir 3 sencillos requisitos<br />
<br />
1º Ser seguidor de este blog (si todavía no lo eres, puedes pinchar en "seguir" o "participar en este sitio")<br />
2º Deja un comentario en este post diciendo que quieres participar en el sorteo e indicando, tu nick (con el que sigues el blog), y un mail donde pueda contactar en caso de ser el ganador (si no quieres dejar tu mail aquí, me puedes enviar uno con tus datos a <a href="mailto:correolapaxarina@gmail.com">correolapaxarina@gmail.com</a> )<br />
3º Tener un domicilio de envío dentro del territorio nacional<br />
<br />
Si tienes un blog o perfil en Facebook y quieres promocionar el sorteo, adelante. No es obligatorio, pero te estaré muy agradecida.<br />
<br />
El sorteo comienza hoy y terminará el día 2 de enero a las 23:59. <br />
Publicaré el listado el día 3 y el ganador será comunicado el día 5 de enero.<br />
<br />
¿A que sería un estupendo regalo de Reyes?<br />
<br />
¡¡¡MUCHA SUERTE A TODOS!!!<br />
<div class="separator" style="border-bottom: medium none; border-left: medium none; border-right: medium none; border-top: medium none; clear: both; text-align: center;">
<br /></div>La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-12514241562964487352011-12-01T00:00:00.000+01:002011-12-01T12:13:49.412+01:00Galletas speculoos para navidadDescubrí las galletas speculoos que se comercializan hace algo más de 1 año y desde entonces siempre tengo un par de paquetes en casa. Están riquísimas.<br />
Estas galletas son muy típicas en Bélgica, sobre todo en la época de navidad. <br />
<br />
El día que las hice, un delicioso aroma inundó toda la casa. Olía a navidad.<br />
No es que en casa de mis padres huela así en navidad, que va, aquí ya entra en juego la imaginación, claro.<br />
Ese rico olor, es el que yo me imagino que flota por las casas del norte de Europa cuando llegan estas entrañables fechas. Casas de altos techos con suelo de madera. Cocinas enormes, con ventanas grandes por las cuales entra una marea imparable de luz. Deliciosamente acogedoras. <br />
Peeeeeero, como yo tengo que conformarme con mi pequeña cocinita, voy a consolarme con que ese maravilloso perfume a galletas de navidad recorra mi pequeña casita.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-QZHkHkS5Tu4/TtdYQGofD7I/AAAAAAAAAbo/xuXMYe5a994/s1600/P1010298-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-QZHkHkS5Tu4/TtdYQGofD7I/AAAAAAAAAbo/xuXMYe5a994/s400/P1010298-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Quizá mi hijo, sí pueda decir dentro de muchos años, cuando perciba el olor de esas galletas, que así olía la navidad de su infancia.<br />
<br />
Y dejando atrás mis divagaciones, os cuento que tenía tantas ganas de hacerlas que me puse a buscar información para seleccionar la receta ideal. <br />
El mayor problema que me encontré fue que hay un ingrediente que no conseguía encontrar. Una mezcla de especias compuesta por jenjibre, canela, clavo y pimienta blanca.<br />
<br />
Por suerte, se me ocurrió la idea de preguntar a una bloguera, para mí de referencia, a ver si ella me podía indicar como hacerme con esas especias y ella, no solo tuvo la amabilidad de atenderme y enviarme un par de recetas sino que también me envió un botecito de especias para speculoos, las cuales guardo como oro en paño.<br />
<br />
<a href="http://bocadosdecielo.blogspot.com/">Susana</a>, muchas gracias, este post te lo dedico a ti con todo cariño por 3 razones. La primera porque la receta que utilicé es una de las que me enviaste. Segundo porque las especias con las que están hechas son las tuyas y tercero y más importante, porque me parece que solo una persona excepcional puede tener el detalle que tú tuviste conmigo sin conocerme nada más que de los comentarios en tu blog, y eso es de agradecer. Así que muuuuuuuchas gracias.<br />
Te debo una, no creas que se me ha olvidado, sigo buscando con qué agradecértelo... <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-j_pOkV2vs_4/TtdY8R7YfTI/AAAAAAAAAbw/h9cxY6111zw/s1600/P1010291-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="375" src="http://1.bp.blogspot.com/-j_pOkV2vs_4/TtdY8R7YfTI/AAAAAAAAAbw/h9cxY6111zw/s400/P1010291-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Bueno, vamos con la receta. Esta es original de Christophe Felder.<br />
En esta ocasión yo, hice la versión exprés porque se me había metido en la cabeza hacer las galletas ese día y no podía esperar a que la masa reposara 10 horas.<br />
No sé como estará la versión "lenta" de la receta pero si está mejor que la exprés, debe ser la bomba, porque esta versión rápida está de lujo.<br />
<br />
<strong><span style="color: red;">GALLETAS SPECULOOS</span></strong><br />
<br />
<u><span style="color: red;">INGREDIENTES</span></u><br />
<br />
100 grs de mantequilla a temperatura ambiente<br />
100 grs de azúcar moreno<br />
30 grs de azúcar blanquilla<br />
1 pizca de sal<br />
1 cucharada de leche<br />
200 grs de harina todo uso<br />
1 yema de huevo<br />
1 cucharadita de levadura (yo uso la del Lidl)<br />
2 y 1/2 cucharaditas de especias para speculoos ( se puede hacer con 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavo molido, una pizca de jenjibre en polvo y una pizca de pimienta blanca molida) <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-Rh0CF6F0ipI/TtdaHoNhgPI/AAAAAAAAAb4/dkeBo_qYP1k/s1600/P1010287-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="298" src="http://4.bp.blogspot.com/-Rh0CF6F0ipI/TtdaHoNhgPI/AAAAAAAAAb4/dkeBo_qYP1k/s400/P1010287-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<u><span style="color: red;">COMO SE HACE </span></u><br />
<br />
Batimos la mantequilla con los azúcares hasta obtener una crema. Añadimos la yema de huevo y batimos hasta que quede completamente incorporada y después la cucharada de leche y volvemos a batir.<br />
<br />
En un bol tamizamos la harina, la sal, la levadura y las especias y añadimos a la mezcla de la mantequilla. Yo lo hice en 3 tandas, no toda la harina a la vez.<br />
<br />
Y amasamos (yo en el robot con el brazo amasador) hasta que se incorpore la harina pero no en exceso para que la masa no quede correosa.<br />
<br />
Formamos una bola, la envolvemos en papel film y dejamos en la nevera reposar unos 30 minutos.<br />
<br />
Sacamos la masa de la nevera, la estiramos con el rodillo entre dos papeles de horno. No dejar muy gruesa la masa porque la galletas debe quedar crujiente, yo la dejé con un grosor de 6mm.<br />
Cortar con los cortadores deseados.<br />
<br />
Ponerlas en una bandeja de horno con papel de horno y dejando 3 o 4 cms entre ellas porque crecen bastante.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-i-nJtwYuwnk/TtdaoKrSGsI/AAAAAAAAAcA/ooFsS5kp2oI/s1600/P1010294-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" dda="true" height="203" src="http://2.bp.blogspot.com/-i-nJtwYuwnk/TtdaoKrSGsI/AAAAAAAAAcA/ooFsS5kp2oI/s400/P1010294-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Bien, llegado este punto tenemos dos opciones, o las dejamos así, sin tapar ni nada, reposar durante 10 horas a temperatura ambiente, como reza la versión original, o la opción B, con el horno ya precalentado a 170º, las metemos directamente a hornear durante 10 - 15 minutos. <br />
Yo escogí la versión "B", la exprés y quedaron buenísimas. Pero eso ya queda a vuestra elección.<br />
<br />
Una vez horneadas, retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
Conservar en una caja cerrada.<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-65069667662354038992011-11-25T11:05:00.001+01:002011-11-25T11:59:14.991+01:00Tarta de Limón (pasta sablé o masa quebrada)Llega el invierno y con él mi eterna lucha con la luz.<br />
Ya me fastidia bastante que a las 18.00 de la tarde sea de noche y con la luz del día se marchen las ganas de hacer cosas en la calle, pero es que ahora, además, los fines de semana que es cuando puedo meterme en la cocina y darme el gusto de hacer cosas y disfrutar haciéndolas llega el momento de hacer las fotos y... ¿donde está la luz?, la luz natural claro, que es con la que me gusta hacer las fotos, porque si encima que soy novata y tengo pocos medios, tampoco puedo contar con la luz, pues apaga y vámonos, bueno apaga no, que como ya no hay luz no hace falta apagar... <br />
<br />
En fin, que se hace lo que se puede pero cuando el día está nublado y se tuerce la cosa, mejor tomárselo con buen humor aunque las fotos queden más deslucidas.<br />
<br />
<a href="http://www.wholekitchen.info/">Whole Kitchen</a> en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar una masa básica en pastelería: PASTA SABLÉ <br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-W1GHlKy3agI/Ts9y9j5sXgI/AAAAAAAAAbY/lohjWGpf6Jo/s1600/P1010157-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="333" src="http://4.bp.blogspot.com/-W1GHlKy3agI/Ts9y9j5sXgI/AAAAAAAAAbY/lohjWGpf6Jo/s400/P1010157-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
La pasta sablé o masa quebrada es la base de muchas tartas y empanadas. Yo tengo mi receta propia, la que más me gusta y siempre hago porque el resultado es buenísimo pero para esta tarta quería dar otra opción. Y aunque el resultado es bueno, yo me sigo quedando con la mía, que podéis ver <a href="http://lacocinitadelapaxarina.blogspot.com/2011/01/tarta-de-manzana.html">aquí</a>. <br />
<br />
Respecto a la tarta de limón que presento, tengo que decir que es super refrescante y ácida como es lógico llevando tanto limón. Me gusta porque es ideal para cualquier época del año y además resulta muy ligera. <br />
Para la receta de la masa quebrada usé una que vi en un libro que tengo de tartas pero ya le he hecho más veces con mi masa quebrada y el resultado me gusta todavía más. <br />
<br />
<strong><u>Ingredientes: </u></strong><br />
<br />
<u>Para la masa </u><br />
200 grs de harina<br />
125 grs de mantequilla<br />
25 grs de azúcar glass<br />
1 cucharada de agua <br />
<br />
<u>Para el relleno</u><br />
150 ml de nata espesa<br />
100 grs de azúcar glass<br />
4 huevos<br />
ralladura de 3 limones<br />
150 ml de zumo de limón (colado)<br />
azúcar glass para decorar<br />
<br />
<br />
<u><strong>Como se hace:</strong></u><br />
<br />
Precalentar el horno a 190º<br />
En un bol tamizamos la harina y el azúcar glass, ponemos la mantequilla y lo trabajamos con las manos, frotando la mantequilla con la harina. Agregamos el agua y mezclamos. Amasaremos lo justo, no en exceso para evitar que se ponga la masa correosa.<br />
<br />
Formamos una bola y envolvemos en film para refrigerar en la nevera durante 30 minutos.<br />
<br />
Retiramos del frigo y extendemos la masa. Forramos un molde, pinchamos con un tenedor y horneamos a ciegas (poner papel de horno encima y pesos para que no suba la masa) a 190º durante 15 minutos. <br />
<br />
Mientras preparamos el relleno. Para ello calentamos al baño María el zumo de límón y el azúcar hasta que se disuelva el azúcar. Añadimos la nata y los huevos (ligeramente batidos) y removemos con una varilla constantemente unos 6 - 8 minutos hasta que la mezcla espese un poquito y sin grumos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-T6BqV4MrV8k/Ts9zX1OiwCI/AAAAAAAAAbg/7baWCPbWzSk/s1600/P1010149-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" hda="true" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-T6BqV4MrV8k/Ts9zX1OiwCI/AAAAAAAAAbg/7baWCPbWzSk/s400/P1010149-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Retirar el molde del horno, verter la mezcla sobre la masa y hornear 20 o 25 minutos o hasta que cuaje.<br />
<br />
Retirar del horno y dejar enfriar. Guardar en la nevera y servir fría. <br />
<br />
Espolvorear con azúcar glass justo antes de servir. <br />
<br />
<br />
Feliz fin de semana! <br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-52943663041820235502011-11-22T11:30:00.000+01:002011-11-22T11:34:05.595+01:00Chocolate Zucchini CakeEste es el típico bizcocho del que no suelo desvelar los ingredientes hasta que el catador no se come la última miga y se chupa los dedos. ¿Por qué?, primero para que no se echen atrás como mi hijo que antes de probar nada ya te dice el famoso "no me gusta", y segundo porque me encanta ver la cara que pone el catador cuando le digo que este bizcocho lleva... calabacín. Si pudiera le haría una foto a todas esas caras de sorpresa que me he encontrado.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-akLePETdhfY/TsEYOhH5YTI/AAAAAAAAAas/0TNb93n9c1U/s1600/PA220028-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" nda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-akLePETdhfY/TsEYOhH5YTI/AAAAAAAAAas/0TNb93n9c1U/s400/PA220028-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Lo mejor es hacerlo y probarlo. El calabacín no da sabor, solo aporta la humedad que requiere para que nadie se pueda resistir a él. <br />
A mí me encanta frío, recién sacado de la nevera y se puede acompañar de azúcar glass o de una cobertura, igualmente queda riquísimo. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8GVbHXCH7N8/TsEYjSbqZHI/AAAAAAAAAa0/r5to9lZE0So/s1600/PA220024-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="388" nda="true" src="http://3.bp.blogspot.com/-8GVbHXCH7N8/TsEYjSbqZHI/AAAAAAAAAa0/r5to9lZE0So/s400/PA220024-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<strong><u>Ingredientes: </u></strong><br />
<br />
340 grs de harina<br />
45 grs de cacao (sin azúcar)<br />
1 sobre de levadura química en polvo<br />
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
1 cucharadita de sal<br />
1/2 cucharadita de canela<br />
180 grs de mantequilla (a temp. ambiente)<br />
200 grs de azúcar<br />
125 ml de leche<br />
350 grs de calabacín pelado y rallado grueso<br />
3 huevos<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
la ralladura de 1 naranja<br />
125 grs de pepitas de chocolate<br />
<br />
<strong><u>Como se hace:</u></strong> <br />
<br />
Precalentamos el horno a 180º<br />
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. Agregamos los huevos de uno en uno. No incorporar el siguiente huevo hasta que el anterior no esté perfectamente mezclado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ypUcrEDe7B8/TsEZDrJZbMI/AAAAAAAAAa8/sEfvtopPIIo/s1600/PA220030-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-ypUcrEDe7B8/TsEZDrJZbMI/AAAAAAAAAa8/sEfvtopPIIo/s400/PA220030-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
Por otra parte tamizamos en un bol la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato, la canela y el cacao. Y reservamos. <br />
<br />
En un cuenco a parte, mezclamos el calabacín rallado, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Una vez mezclado lo añadimos a la mezcla de la mantequilla-azúcar.<br />
Una vez hecha esta, iremos añadiendo a la mezcla de calabacín-mantequilla, de forma alterna, la leche y la mezcla de ingredientes secos (ya tamizados) en 2 o 3 tandas.<br />
Añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una cucharada de madera para repartir bien por la masa.<br />
<br />
Vertemos el resultado final en un molde previamente engrasado, mejor si es un molde para bundt, y horneamos a 180º durante 50 minutos. <br />
Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde 15 o 20 minutos. Desmoldamos y dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-cexeWymevHQ/TsEZmKbGJnI/AAAAAAAAAbE/Ik1gLIbNwZw/s1600/PA220032-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" nda="true" src="http://1.bp.blogspot.com/-cexeWymevHQ/TsEZmKbGJnI/AAAAAAAAAbE/Ik1gLIbNwZw/s400/PA220032-1.JPG" width="351" /></a></div>
<br />
Decoramos con azúcar glass al gusto.<br />
Es un bizcocho "potente" así que mejor servir en rodajas finas. <br />
<br />
No es necesario guardar en la nevera pero a mí me gusta tomarlo frío.<br />
<br />
Feliz semana!. <br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-2634258539675857900.post-47110382847736503082011-11-02T00:09:00.000+01:002011-11-02T00:09:14.559+01:00Mermelada de membrillo<i>El membrillero ya era cultivado en Babilonia desde la antigüedad (4000
a.C.). Parece ser autóctono de Europa meridional o de las orillas
meridionales del mar Caspio.<br />
Actualmente se encuentra de forma natural en el centro y sudoeste de
Asia (Armenia, Turkestán, Siria, etc). Los griegos conocían una
variedad común que obtuvieron en la ciudad de Cydon, en Creta; de ahí su
nombre científico; dedicaban este fruto a Venus y se ofrecía como
símbolo de la felicidad, del amor y de la fecundidad.<br />
Los romanos continuaron con esta creencia y difundieron la costumbre
de dar a comer a los recién casados un membrillo antes de entrar al
hogar como símbolo de suerte futura.<br />
Por su parte, los árabes buscaron en el membrillo una medicina
natural, dado su elevado contenido en mucílago, que empleaban como
laxante.</i><br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">Fuente: Infoagro.com</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ivlX7RYCzIs/TrB5ML8J6XI/AAAAAAAAAaU/mKo2Rxv1y6g/s1600/P1010088-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://4.bp.blogspot.com/-ivlX7RYCzIs/TrB5ML8J6XI/AAAAAAAAAaU/mKo2Rxv1y6g/s400/P1010088-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
No sé cuando se decidiría que resultaba más gracioso bombardear (muchas veces con mala leche) a los novios con arroz que darles de comer un buen mendrugo de pan con, por ejemplo, un poco de esta mermelada, pero lo cierto es que, para mí, no fue la elección más acertada. Donde va a parar...<br />
<br />
Seguro que el ideólogo del lanzamiento de arroz, como deseo de próspera fecundidad, a la pareja que se desposaba, jamás probó algo tan rico como esta mermelada.<br />
<br />
Gran fallo, porque la mermelada de membrillo, no tiene nada que envidiar a cualquiera de las mermeladas más comunes y mayor consumidas en el mercado.<br />
<br />
Os animo a perder el miedo a su carne ácida, porque es precisamente ese punto ácido el que hace que la mermelada o el dulce de membrillo resulte realmente delicioso.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-7uxnfvnyO9g/TrB5fj-UbSI/AAAAAAAAAac/7TsjnL1iKyc/s1600/P1010092-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://3.bp.blogspot.com/-7uxnfvnyO9g/TrB5fj-UbSI/AAAAAAAAAac/7TsjnL1iKyc/s400/P1010092-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Aprovechando que estamos en plena temporada y que los membrillos del pueblo son inmejorables, hemos aprovechado para abastecer la despensa de casa (y de media familia) con numerosos tarros de rica mermelada y alguno que otro de dulce de membrillo.<br />
<br />
Como casi siempre pasa con las recetas, puede haber infinidad de ellas diferentes, pero esta es la receta que usamos en casa de la <b style="color: #f1c232;">MERMELADA DE MEMBRILLO</b><br />
<br />
<br />
<b><u>Ingredientes:</u></b> <br />
<br />
2, 700 kg de membrillo (limpio y picado)<br />
2 Kg de azúcar blanquilla<br />
7 vasos de agua<br />
<br />
<br />
<u><b>Como se hace:</b></u><br />
<br />
Con un paño limpiamos la pelusa de la piel de los membrillos. Yo también los lavo porque me da un poco de alergia y así la elimino toda.<br />
<br />
Cortarles la parte superior e inferior al membrillo y descorazonarlos. También eliminaremos las partes dañadas y estropeadas.<br />
<br />
Sin pelarlos, los cortaremos en trozos ni muy grandes ni muy pequeños (que buena soy para las medidas...), más o menos del tamaño de las avellanas o un poco más.<br />
<br />
<br />
Ponemos los membrillos cortados en una olla, añadimos 5 vasos de agua y ponemos a cocer durante 20 minutos, y removemos de vez en cuando.<br />
<br />
Pasado este tiempo añadimos todo el azúcar y los otros dos vasos restantes.<br />
Seguiremos removiendo de vez en cuando para evitar que se pueda pegar y dejaremos cocer otros 20 minutos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bXvDgrGMU7E/TrB51nk4IBI/AAAAAAAAAak/VpT5j86oW1U/s1600/P1010094-1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="http://1.bp.blogspot.com/-bXvDgrGMU7E/TrB51nk4IBI/AAAAAAAAAak/VpT5j86oW1U/s400/P1010094-1.JPG" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Una vez cocido, lo trituraremos al gusto con la batidora de cuchillas. <br />
A nosotros nos gusta muy fina, por eso la trituramos mucho, pero no la pasamos por ningún tamiz posteriormente. La dejamos tal cual.<br />
<br />
Envasada al vacío dura hasta un año sin frío, eso sí, no os olvidéis etiquetarla con la fecha de realización.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />La Paxarinahttp://www.blogger.com/profile/02875908681213703942noreply@blogger.com18