Brownie cookies

Hoy traigo muchas cosas y unas cuantas ricas galletas.
Para empezar quiero dar las gracias a todos los que me seguís. Ya he superado la barrera de los 100 seguidores!!!!, que emoción!!!

Es una gozada descubrir gente maravillosa que pasa por el blog y decide quedarse a acompañarme. Bienvenidos todos.

Me gustaría agradecéroslo con un regalito pero me ha pillado en un época un poco complicada, así que me esperaré a septiembre para preparar alguna sorpresilla.

Por otra parte, también estoy muy contenta porque he sido la ganadora del sorteo de Whole Kitchen y su propuesta dulce del mes de junio.
Me ha tocado un molde super chulo que ya os enseñaré cuando me llegué y lo pueda estrenar.
Hace poco hice una tarta de queso y me hubiera venido genial tenerlo a mano para poder haberle dado una presentación fabulosa.

Y ahora vamos con la receta de hoy.
Se trata de unas galletas que vi en el blog de Silvia, que a su vez las vio en otro blog y que me llamaron especialmente la atención.

El resultado es bastante bueno aunque yo me sigo quedando con un buen trozo de brownie que sobre todo, queda más jugoso.
Personalmente, me han gustado más al día siguiente de haberlas hecho, así que yo recomendaría darles como mínimo unas 10 o 12 horas para degustarlas, si os podéis resistir a ello, claro.



Yo que pensaba que mi madre, que es choco-adicta, se las iba a ventilar de dos atacadas a la caja, resulta que no se ha comido ni media.
Lleva una temporada diciendo que no quiere nada que lleve nueces y dice que no le han gustado porque saben a nuez. "Claro, es que lleva nuez, mamá", como la lleva generalmente el brownie..., y yo encima me he vuelto una fan de estas nueces, así que la guerra está declarada jajajaja, pero tú, mamá, no te preocupes que ya si eso, me las como yo ;D




Bien, pues aquí os dejo mi versión de la receta de las BROWNIE COOKIES

Ingredientes:

115 grs de harina
100 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
1 y 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 cucharadita de levadura química
40 grs de cacao en polvo
2 huevos XL
100 grs de nueces de macadamia troceadas
150 grs de chocolate negro (yo uso 52% cacao)



Como se hace:

Precalentar el horno a 180º
En un bol apto para le microondas, derretimos el chocolate y la mantequilla. Mezclamos bien y reservamos.

En otro bol batimos los huevos con el azúcar, y agregamos la mezcla del chocolate.
Añadimos la esencia.
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y se lo vamos añadiendo a la mezcla anterior en un par de tandas.
Por último, añadimos las nueces troceadas y volvemos a mezclar.

Quedará una masa más líquida de lo que estamos acostumbrados con las galletas. Pero no debemos asustarnos, es como debe quedar.
Cogeremos porciones de la masa con una cucharilla y las dispondremos sobre una placa de horno (con papel de horno).

No es aconsejable poner mucha cantidad porque crecen bastante por lo que es mejor poner poca cantidad y dejar 3 o 4 cms entre ellas.

Hornear entre 12 y 15 minutos.
Dejar atemperar unos minutos sobre la placa y colocar sobre una rejilla para que se terminen de enfriar. Conservar en una caja hermética.



Con esta receta me despido hasta el 25 de agosto, fecha en la que se publicará el post con la siguiente propuesta dulce del CKW. Hasta entonces, me pasaré para ver vuestras cosillas cuando tenga un rato.

Espero que disfrutéis de este verano raruno que está haciendo y del invierno los que me leen al otro lado del charco.
Felices vacaciones!!!!

Trifle al licor de casis, melocotón y amaretti

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar un postre clásico británico: trifle

Y yo jamás había oído hablar de él..., me falta mucho por aprender.

Según parece, es un postre que suele elaborarse a partir de una crema, habitualmente natillas, pero a mí hubo algo que me llamo más la atención en una de sus variantes.
Es habitual añadir un licor al postre (suele ser oporto) y también gelatina, así que mi primera idea fue crear una capa a base de bizcocho y otra hecha con cubitos de gelatina de licor, pero eso de gelatinizar un bizcocho era demasiado interesante como para no intentarlo.



El único inconveniente es que no sabía en que proporciones usar la gelatina con el bizcocho.
Así que haciéndolo a ojo y rezando, porque solo tenía una botella de licor de casis, me puse manos a la obra.

Algunas veces por mucho que uno le ponga todo su amor y todo su empeño a la hora de realizar un plato, la suerte o el duende no está contigo porque se ha ido de cañas y ya puedes hacer el pino puente mientras le das forma, que dice que no sale y no sale.
Pero otras veces uno se lanza sin tener referencias y con poca idea, tira la moneda la aire y la suerte te cae de cara.
Y en este postre la moneda también salió de cara.
El bizcocho gelatinizado resultó todo un descubrimiento riquísimo que encantó a todos los que lo disfrutaron.

En este caso no le puse natillas de ni ningún otro tipo de crema, preferí darle más protagonismo al bizcocho gelatinizado, pero estoy segura de que una capa de papaya curd, también hubiera casado a la perfección.

Desde luego este postre es ideal para esta época del año, por su frescor y por el alivio que supone no encender el horno, algo que se agradece enorrrrrrmemente.



Esta es mi versión personal del TRIFLE DE LICOR DE CASIS, MELOCOTÓN Y AMARETTI

Ingredientes (para 6 personas)


- 12 tortas de pueblo (tipo bizcocho de soletilla redondo)
- 500 ml de licor de casis
- 6 hojas de gelatina neutra
- 1 vaso de agua fría
- 5 mitades de melocotón en almibar
- 300 ml de nata (mínimo 35% M.G.)
- 2 quesitos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 kiwi
- 6 galletas tipo amaretti

Como se hace:

En un bol ponemos las hojas de gelatina y les añadimos le agua para que se hidraten 5 o 10 minutos.
En un cazo calentamos el licor y cuando de el primer hervor retiramos del fuego. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos removiendo hasta que se disuelva. Reservamos.

Colocamos en la base de los moldes donde vamos a servir el postre una torta de bizcocho y repartimos toda la mezcla de licor con la gelatina por los 6 moldes.
Esperamos que absorba y luego colocamos otra capa de bizcocho encima.
Dejamos que atempere, tapamos con film y metemos en la nevera, mínimo 3 o 4 horas. Yo lo hice la noche anterior.


Montamos la nata con los quesitos y el azúcar y reservamos en la nevera.
Cortamos los melocotones en rodajas y las colocamos encima del bizcocho que ya estará gelatinizado.
Repartimos la nata sobre los melocotones y decoramos con una rodaja de kiwi y una galleta amaretti.

Conservar en la nevera hasta que vayamos a servir el postre.

Tarta enrejada de cerezas

Creí que no me iba a dar tiempo a publicar esta receta antes de que se acabara la temporada de cerezas.
Me encanta, ¡es tan deliciosa!

No resulta nada pesada, tiene un sabor fabuloso y es muy fácil de hacer.
Lo que menos me gusta es tener que deshuesar las cerezas. No porque sea aburrido, que lo es, pero no me importa.
Lo que peor llevo es como se quedan mi dedos y mis uñas después de terminar de deshuesar 1 kg de cerezas. Horribles.



He intentado hacerlo con guantes, pero no me arreglo, ya se sabe, "gato con guantes no caza".
No las controlo igual y a veces se me resbala algún que otro hueso con lo que tengo que revisarlas después para no encontrar una desagradable sorpresa en algún mordisco.
Mejor tener los dedos rojos que una muela rota.

Sé que hay un aparatito para deshuesarlas, pero no lo localizo por ninguna parte, aunque también es cierto que no le pongo mucho empeño en localizarlo.
Desde luego si algún día me topo con él, no se escapará, pero de momento me tocará seguir con el cepillo de las uñas frota que te frota.

Con o sin dedos rojos, no desaprovechéis la temporada de cerezas para probar esta fantástica tarta, que tanto recuerda a las tartas de las películas americanas, ¿verdad?.

Esta es la receta de la TARTA ENREJADA DE CEREZAS

Ingredientes:

2 láminas de masa quebrada (mi receta aquí)
1 kg de cerezas
3/4 vaso (de agua) de azúcar
2 cucharadas soperas colmadas de harina de maíz
Mermelada de fresa
1 huevo


Como se hace:


Lavamos y deshuesamos las cerezas. Las colocamos en un bol y añadimos el azúcar.
Dejamos macerar durante 1 hora.

Precalentamos el horno a 180º
Colocamos una lámina de masa quebrada sobre un molde circular grande, preferiblemente acanalado.
Pinchamos con un tenedor la masa. Colocamos sobre la masa papel de hornear y ponemos por encima unos garbanzos para que hagan peso.
Horneamos durante 15 minutos.

Mientras cortamos en tiras de unos 3 cms de ancho la segunda lámina de masa quebrada. Reservamos.


Sacamos del horno el molde y retiramos los garbanzos o pesos.
Añadimos a las cerezas la harina de maíz y removemos.
Vertemos la mezcla de las cerezas y repartimos bien por toda la masa.

Iremos cubriendo el molde con las tiras alternando una por arriba y otra por abajo para formar el enrejado.

Batimos el huevo y pincelamos con el la masa.

Horneamos durante 1 hora.
Sacamos del horno. Calentamos en el micro un par de cucharadas de mermelada de fresa (yo casera), la colamos y pincelamos con ella el enrejado.

Dejar templar y desmoldar.


Feliz semana!!!

Muffins blueberry

Después de una semana de desconexión, que me hacía mucha falta para poner en orden mis ideas-pensamientos-sentimientos toca ponerse las pilas con el blog y luego tocará ponerse las pilas con vuestros blogs.

Tengo muchas ganas de ver que cositas ricas habéis hecho en estos días, pero vamos por orden.
Lo primero es lo primero.


Hoy dejaré aquí una receta que me encanta.
Junto con la de carrot cake es una de mis favoritas.

En mi ciudad todavía no he localizado ningun muffin blueberry que esté tan bueno como los que comí, o mejor dicho, me harte de comer en Londres el verano pasado.

Que vicio y que pecado. No sé cuanto kilos ni que nivel de grasas traería corriendo por mis venas cuando viene de vuelta, pero daba igual. No me podía resistir.

Estos muffins de blueberry los compraba sobre todo en Tesco para desayunar con una garrafita de leche.
Todo para coger fuerzas y comenzar con energía el día (bla bla bla excusitas...jejejejeje)

Para dar con la receta que más me gusta he tenido que coger de aquí y de allí por lo que no puedo dar una fuente original.
Esta receta viene de diferentes mezclas y pruebas realizadas.


Esta es mi receta de MUFFINS BLUEBERRY

Ingredientes:

125 grs de mantequilla
325 grs de harina
160 grs de azúcar
2 huevos
1 sobre de levadura química
1/4 de cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
125 grs de arándanos frescos
200 ml de leche entera


Como se hace:

Precalentar el horno a 200º
En un bol batimos el azúcar y la mantequilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta que estén totalmente integrados.

Tamizaremos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y añadiremos en varias veces al igual que la leche.
Añadiremos un poco de leche y batimos, otro poco de la mezcla de harina y batimos hasta acabar la harina y la leche.

Incorporamos los arándanos y removemos pero no en exceso. No pasa nada si la masa tiene grumos.

Vertemos la masa en los moldes que hayamos escogido y los llenamos en sus 3/4 partes.



Introducimos en el horno durante 20 minutos o hasta que cojan un tono doradito.
Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Esta receta se puede hacer con arándanos congelados, que se añadirían sin descongelar a la mezcla (para que no tiña la masa), y resulta más económica, pero yo prefiero hacerla con arándanos frescos, aunque es cierto que por su precio, de momento, son los muffins más caros que he hecho nunca.

Feliz semana!

Ganador del sorteo y disculpas.

Lo primero de todo quiero pedir disculpas por el retraso en la comunicación del resultado del sorteo.
Por desgracia, un triste asunto familiar me llevó de viaje relámpago a Asturias y regresé ayer por la noche, por lo que hasta hoy no he podido realizar el sorteo.
Pero ya tenemos ganador.

Y diciendo ganador, es fácil saber a quien le ha tocado, porque solo se ha apuntado al sorteo un caballerete, por lo que ni redoble de tambores ni nada jejejeje

El ganador de los pendientes ha sido...

Resultados del sorteo:

• Puesto 1: 16. David Fdez.

Sorteo hecho en Sortea2

Podéis consultar el sorteo aquí.

Imagino que ya tendría pensado a quien se los regalaría en caso de ser el agraciado, no porque vea mal que los chicos lleven pendientes, ni mucho menos, sino porque el modelo en cuestión, cuanto menos, resultaría curioso de ver colgando de unas orejas masculinas jejejeje

¡¡¡Enhorabuena al ganador!!! y muchas gracias otra vez a todos los que habéis participado en este sorteo y a los que que pasais de visita por el blog.

En breve me pondré en contacto con el ganador para solicitar los datos de envío.

Lista de participantes del sorteo

Ayer finalizó el plazo para apuntarse al sorteo que había organizado para celebrar las 5.000 visitas.

Así que la receta que tenía para hoy, la voy a retrasar un pelín para poder publicar la lista de participantes.

Antes de nada quiero agradeceros a todos, vuestros comentarios tan afectuosos y vuestra participación.
Muchas gracias por estar ahí y por pasaros a visitar mi pequeña cocina. Por suerte no venís todos de golpe, así que no suele haber problemas de espacio jejejeje

Y gracias por dejarme visitar vuestros maravillosos rincones. Es un lujazo poder pasar a visitaros y ver las cosas tan increíbles y apetitosas que hacéis. Aunque cuando me paso a medio día y sin comer, acabe tirándome de los pelos. ¡Qué tortura!, voy a tener que plantearme en serio lo de marcar un horario menos peligroso para visitaros. Ir viendo vuestros blogs mientras me como una ensalada es para ponerse a llorar. Vaya ideas que tengo!

Bien pues vamos con la lista de los participantes en el sorteo.
Por orden de llegada los posibles afortunados son:

1. Ángeles
2. Kisa
3. Susana
4. Eva L.
5. Trini Altea
6. Erika
7. Suny Senabre
8. Las recetas de mar
9. La cajita de nieveselena
10. Trini (el duendecillo)
11. Pan frito o rebanas
12. Angie
13. Miss mary
14. Mili y Becky
15. Ana (Sánchez)
16. David Fdez.
17. Lolah
18. Driwrgy
19. Catalina
20. CaRmeN
21. La cocinereta
22. Cris
23. Monamug

El resultado se publicará antes del lunes, pero no puedo precisar el día.

Mucha suerte a tod@s!!!! y feliz fin de semana.

Pavlova de frutas del bosque

Pavlova.

Por cosas como esta me animé a unirme al Circulo WK, porque me vería "obligada" a hacer ciertos postres que seguramente en otras circunstancias, permanecerían en el cajón de las recetas pendientes por los siglos de los siglos. Amén.

Whole Kitchen en su propuesta dulce del mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: La Pavlova.



Un postre denominado así en honor a la bailarina Anna Pavlova, cuyo principal protagonista es el merengue.

Tengo que confesar que tenía muy pocas esperanzas en este postre.
El merengue no es santo de nuestra devoción en casa. A mi ni me va ni me viene pero a mi marido no le gusta nada.
Y mi pequeño pinche no lo había probado todavía.

Lo llevé a casa de mis padres que son más golosos para que pudieran disfrutar de él, y por suerte para mí, cuando regresé por la tarde me habían dejado un trozo para que lo probara.

Y... aprobado más que notable.

Me sorprendió muy gratamente descubrir su interior tan ligero, con ese sabor tan suave y tan bien acompañado por la nata y la fruta.

El jurado se ha quedado encantado, no sé si porque realmente les encantó o porque yo se lo ofrecí sin mucho entusiasmo y fue mejor de lo que creían.

Muy mal por mi parte, desconfiar de un postre de tanto prestigio.

Moraleja, nunca infravalores un postre y menos con tan alta reputación...

Y una vez pedidas todas las disculpas necesarias, vamos allá con "mi versión" de LA PAVLOVA

Ingredientes (para 4 personas):

- 2 claras y media
- 85 grs de azúcar para el merengue + 2 cucharadas para la nata
- 1 pizca de cremor tártaro
- 1 cucharadita de maizena
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 200 ml de nata (mínimo 35% M.G)
- 1 quesito
- 200 grs de frutas del bosque

Como se hace:

Precalentamos el horno a 150º.

En un bol batimos las claras y cuando blanqueen añadimos el cremor tártaro.

Mezclamos los 85 grs de azúcar con la maizena y una vez que empiecen a montar las claras comenzamos añadir la mezcla de azúcar y maizena poco a poco.

Una vez que el merengue esté en punto francés (merengue básico) añadimos la cucharadita de vinagre y removemos con una espátula cuidadosamente.

Colocamos papel para hornear sobre una placa de horno y disponemos el merengue formando una especie de nido.

Introducimos en el horno a 150º durante 30 minutos y a 120º otros 30 minutos para que se seque el merengue exteriormente.

Una vez transcurra ese tiempo, apagamos el horno y dejamos el merengue dentro para que se vaya enfriando poco a poco.

Una vez frío sacamos del horno.

Montamos la nata con las 2 cucharadas de azúcar y el quesito y disponemos con cuidado sobre el merengue.

A continuación añadimos las frutas escogidas. En este caso, frutas del bosque.

Y después... solo queda disfrutar