domingo, 27 de febrero de 2011

Galletas decoradas (curso con "Muy Dulce")

¡¡¡Estoy emocionadísima con mis galletas decoradas!!!


Y como me lo he pasado haciéndolas.

Han sido casi 5 horas de curso con Mercedes Y MariaPi García de Vinuesa, creadoras del blog "MUY DULCE", pero se me han pasado volando.

El curso ha comenzado temprano esta mañana. Pero ha sido tan ameno que cuando he mirado el reloj ya eran casi las 14.30 y todavía faltaban unas cuantas cosas por terminar.


Y es que trabajar mano a mano con dos profesionales como Mercedes Y MariaPi, es super fácil y ameno.



Además, hacerlo junto a otras compañeras tan deseosas como yo por aprender, lo hace todavía más interesante.


Ha sido fantástico aprender codo con codo con Ana y su madre (también Ana), con Mercedes, Carmela y Ana que han venido desde Segovia ni más ni menos, y con María.


Quiero darle las gracias a Mercedes y MariaPi por ser tan atentas, agradables y simpáticas.
La jornada se ha desarrollado entretenida, cómoda y con muchas risas, como si nos conociéramos de toda la vida. Con confianza y relajadas.
Sois fantásticas y ha sido un lujazo aprender de vosotras.


Bueno y que decir del entorno, si es que me ha gustado TODO (se nota, ¿verdad?).
La luz, la decoración, sus creaciones. Vamos, lo que se dice, todo.







Primero hemos aprendido a hacer la glasa, para delinear y para rellenar. La consistencia que debe tener, etc.
Y luego hemos empezado con la decoración del niño el patuco y el babero.
Para terminar con mi favorita la galleta del oso de fondant y la magdalena.

Por fin, he aprendido como hacer los lunares del relleno!!! jejejeje, pero si es muy fácil.
Lo realmente dificil es pillarle el punto al espesor de la glasa.


Hemos aprendido a teñir la glasa y el fondant. Como manipularlo, cortarlo y pegarlo.

Bueno, no puedo explicarlo todo porque podría ser un post eterno, pero dejo aquí fotitos de las "obras de arte" para que veáis que cosas más bonitas nos han enseñado a hacer.


De nuevo, MUCHAS GRACIAS  a las hermanas García de Vinuesa.
¡¡¡Sois geniales!!! Ha sido un placer.

jueves, 24 de febrero de 2011

Tarta cumpleañera de limón

Si alguna vez os veis en la tesitura de tener que preparar una tarta para muchas personas, no lo dudéis, esta receta de hoy puede ser la opción perfecta.

La tarta, es una señora tarta que puede dar gusto a bastantes personas. Entre 14 y 16 sin problema.
La preparé para mi chico "el grande" el día de su cumpleaños.
Y como tenía "conejillos de indias" de quien aprovecharme, decidí probar con algo nuevo, sencillo y refrescante.

Si bien es cierto, que como digo es una tarta sencilla, también debo matizar que se tarda bastante en elaborar.
No por el trabajo que hay que hacer, que no es poco, sino más por el tiempo que necesitamos para hacer los dos bizcochos y el que hay que esperar para que se enfríen completamente antes de cortarlos.

Yo hice los bizcochos (clásico y chocolate) la tarde del sábado, los corté y rellené por la noche y terminé de montarla, dándole la cobertura, el domingo por la mañana.


El resultado ha sido delicioso. Nada empalagosa, fresca y ligera. Riquísima.

Aquí os dejo la receta de la TARTA CUMPLEAÑERA DE LIMÓN

Ingredientes:

Para el bizcocho clásico

230 grs de azúcar
220 grs de harina de trigo
3 huevos
1 sobre de levadura
140 ml de buttermilch
80 ml de aceite de oliva

Para el bizcocho de chocolate

Los mismos ingredientes que en el anterior y añadimos 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor).

Para el relleno

350 grs de Lemon curd ( yo usé un bote de la marca Tesco que me traje de Londres)

Si queréis hacerlo casero, la receta la podéis ver aquí. Es la del orange curd, solo tenéis que sustituir el zumo de naranja por el de limón y la ralladura igualmente.

Para la cobertura

300 grs de queso crema tipo Philadelphia
150 grs de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
150 grs de azúcar glass
Zumo de un limón pequeño
Chocolate negro y blanco para las virutas.


Como se hace:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos los ingredientes del bizcocho, engrasamos el molde, vertemos la mezcla y horneamos los bizcochos durante 40 minutos.
Yo utilicé moldes grandes de silicona porque quería una tarta de tres capas grande.

Cuando los bizcochos se hayan enfriado los cortamos por la mitad.
Podéis poner las capas que queráis o en el orden que más os gusten. Yo utilicé las dos capas de bizcocho clásico y una del bizcocho de chocolate ( y la sobrante nos la hemos zampado de desayuno acompañada de mermelada de fresa jejeje).


Con estas tres capas, como digo, la tarta queda bastante grande, si ponéis las cuatro capas os quedará gigante. El resto de medidas sería más o menos igual, pero deberéis usar 500 grs de lemon curd en lugar de 350 grs.

Una vez cortados los bizcochos, ponemos una capa de bizcocho clásico, la untamos con el relleno de lemon curd, ponemos otra capa de bizcocho de cacao y untamos igualmente con el relleno. Colocamos la última capa de bizcocho clásico y reservamos.

Preparamos la cobertura mezclando el queso con la mantequilla, el azúcar y el zumo de limón.Batimos bien hasta obtener una crema homogenea y suave, pero consistente.

No vale probarla muchas veces, porque está tan rica que se os irá en pruebas. Hay que intentar controlarse jejejejeje

Con ayuda de una espátula o el revés de una cuchara sopera vamos cubriendo la tarta con la crema de queso.
Una vez que hemos terminado, la rociamoscon las virutas de chocolate. Para hacerlas, podéis utilizar un pela patatas.

Metemos en el frigo (mínimo 1 hora) y sacamos mínimo media hora antes de servir.

Como era tan grande he podido repartir por varios frentes y a todos les ha encantado. Aquí, sí  hubo consenso total.


Os animo a probarla, es deliciosa.

miércoles, 23 de febrero de 2011

Deudas de queso a la naranja y chocolate

Vaya nombre para una receta, ¿verdad?. Pues es que se lo ha ganado a pulso jejeje

El viernes pasado, paso por el negocio de mis padres y me dice mi padre que tengo una deuda de postre con él. Que lleva dos fines de semana sin probar nada y que esa noche iría a cobrarse la deuda.

Yo que tenía mucho lío, no sabía ni que preparar, así que me puse a buscar algo para salir al paso y poder pagar mi deuda, pero de forma rápida y fácil.


Me acordé de unas palmeritas que había visto en algún blog pero no recordaba donde había sido y buscando buscando di con unas del blog de Kanela y limón.
En realidad no son las típicas de hojaldre, pero quedan muy ricas.

Cogí, su receta base y la modifiqué a mi gusto.

Así que aquí dejo mi recetas DEUDAS DE QUESO A LA NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

250 grs de harina de repostería
200 grs de queso crema, tipo Philadelphia, yo le puse san Millán.
La ralladura de una naranja grande
1 cucharadita de agua de azahar
100 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
1 pizca de sal
azúcar blanquilla
Chocolate de cobertura
1 nuez de mantequilla

Como se hace:

Ponemos la harina tamizada, el queso,  la mantequilla y por último el agua de azahar en un bol y amasamos bien. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y dejamos en el frigo durante 3 horas.


Precalentamos el horno a 190º.
Espolvoreamos con azúcar blanquilla la mesa de trabajo.
Con un rodillo damos forma de rectángulo a la masa. En el centro ponemos la ralladura y vamos enrollando desde los extremos de los lados más largos del rectángulo hacia el centro.



Cortamos rodajitas de 1 cm de grosor y las ponemos en la bandeja del horno a la que le habremos colocado papel de horno.

Con una cuchara las aplastamos un poco y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén doradas al gusto.

Retiramos y dejamos enfriar.


En el micro derretimos el chocolate con la nuez de mantequilla y decoramos con él las galletas.

Por suerte, fue fácil pagar mis deudas.

jueves, 17 de febrero de 2011

Tarta de chocolate y crumble

Me encanta la base de esta tarta porque es muy versátil.
Yo la hago a veces con naranja pincelada con almíbar y también queda muy rica, pero hace tiempo vi en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo, una variante deliciosa. Cubrir la fruta con un crumble.
esta vez coincidí con Clemen y también la hice de pera pero a veces la hago con fresa, plátano o manzana y queda igual de fantástica porque el chocolate es un valor seguro. Pega con casi todo.
Esta tarta la preparé el fin de semana pasada para la comida con unos amigos tan fantásticos como la tarta. No, más, ellos son excepcionales.

Aquí va la TARTA DE CHOCOLATE Y CRUMBLE

Ingredientes:

Para la base:

Algo más de 1/2 paquete de galletas tipo digestive
80 grs de mantequilla

Para el relleno:

1 sobre de cuajada en polvo
200 ml de nata
150 ml de leche + 100 ml para disolver la cuajada
1 tableta de chocolate (yo uso de cobertura 50% cacao, de 200 grs)

Para el crumble:

3 peras de conferencia maduras
90 grs de harina de trigo
75 grs de mantequilla muy fría
50 grs de azúcar blanquilla

Como se hace:

En un bol ponemos las galletas y las desmenuzamos. Las galletas digestive se deshacen muy bien con la mano. Yo luego uso el machacador del mortero para dejarlas finas. También podéis meterlas en un bolsa para congelados y liaros a golpes con ellas usando un rodillo, que eso también sirve como terapia de desahogo jejeje.
La ponemos en un molde y derretimos la mantequilla y cuando se haya templado se la añadimos mezclando bien para que se reparta por toda la base y vamos presionando con los dedos la base del molde.
A mi me gusta que suba un poco por las paredes.
Metemos en el frigo para que se endurezca la base de galletas.

En el micro derretimos el chocolate y en un cazo ponemos la nata y añadimos el chocolate. Empezamos a remover. Calentamos en el micro 150 ml de leche y los otros 100 ml los ponemos en un vaso y disolvemos en él, el sobre de cuajada. Añadimos la leche caliente a la mezcla del chocolate y la leche con la cuajada. Removemos continuamente hasta que de el primer hervor. Retiramos del fuego y seguimos removiendo 1 minuto más.

Añadimos la mezcla del chocolate sobre la base de galleta en el molde y lo dejamos en algún sitio fresco para que se enfríe y se cuaje.


Preparamos el crumble y para ello en un bol ponemos la harina y el azúcar y revolvemos para que se mezcle bien. Añadimos la mantequilla muy fría en dados.
Con los dedos frotamos la mezcla de harina con la mantequilla hasta que quede como una arena gruesa o unas migas.

Luego lavamos, pelamos y picamos en dados pequeños la fruta que hayamos escogido.

Colocamos la fruta sobre el relleno de chocolate ya frío y encima de la fruta ponemos el crumble.


Encendemos el gratinador del horno y una vez que esté a tono metemos el molde en la bandeja del medio para que se dore y quede crujientito.

* Un consejo, no lo pongáis en la bandeja de abajo o lo metáis nada más encender el gratinador porque con el calor se irá derritiendo la mantequilla y hará una costra lisa. Tiene que gratinarse sin que le de tiempo a la mantequilla a fundirse.



¡¡Realmente deliciosa!!

Buen fin de semana a tod@s.

lunes, 14 de febrero de 2011

Corazón de brioche

¿Puede salir algo bueno del caos más absoluto?
 Definitivamente, sí.
Debe ser como el amor, a veces las cosas no empiezan bien, sino regular, mal, o realmente fatal, pero si surge la chispa, a veces los planetas se puede alinear y obrar el milagro.

Y algo así me ha debido pasar a mí este fin de semana con esta receta, porque la cosa no pudo empezar peor.

Tenía unas ganas locas de estrenarme con los brioches, pero me daba miedo.
Se necesita mucho tiempo y eso es precisamente lo que yo no tengo casi nunca.
Pero este viernes tenía casi toda la tarde a mi disposición y decidí animarme. Además quería apuntarme en el HEMC#51  y tenía una idea concreta para participar.

hemc 51 - San Valentín

Voy a dar la receta según se "debe" de hacer y no como lo hice yo, porque no quiero crear confusión, aunque iré explicando las cosas en las que yo metí la pata.

Vamos con la receta para el CORAZÓN DE BRIOCHE

Ingredientes:

350 grs de harina de fuerza
14 grs de levadura fresca ( o 1 sobre de levadura seca)
200 ml de leche
40 grs de mantequilla
1 huevo
1 yogurt natural azucarado
50 grs de azúcar blanquilla
1 pellizco de sal
Nocilla


Como se hace:

Para empezar, debemos templar la leche (a unos 42º) y disolver la levadura en ella y esperar unos minutos a que espume.
Primer fallo, yo no sé si sería porque la levadura no estaba muy fresca (aunque le faltaban 10 días para caducar) o si sería por la temperatura pero el caso es que a mi no me espumaba de ninguna manera (empezamos bien!!!)
Me quedaba otro cubito pero era de la misma fecha. Menos mal que tenía en casa un paquete de levadura seca para otra receta que tengo en mente, así que decidí sustituir una por otra.
La levadura seca no es necesario disolverla, se añade a la harina y punto (yo usé un sobre de 4.6 grs)

En un bol ponemos las harina, el huevo, el azúcar, la sal y el yogurt. Una vez que la levadura haya espumado la añadimos y mezclamos bien hasta formar una bola.
Luego añadimos la mantequilla en trocitos y mezclamos bien. En este punto mi masa que no llevaba leche porque la deseché con la levadura fresca estaba demasiado seca, más que seca no estaba elástica en lo más mínimo. Y recordé que al prescindir de la levadura fresca no había añadido la leche  tampoco.
Así que de perdidos al río, temple 150 ml de leche y se lo añadí. Y otra vez a amasar a mano y a cruzar los dedos.

Cuando vi que tenía una consistencia más o menos aceptable, la estiré y desgasifiqué. Hice una bola, la metí en un bol un poco engrasado y la dejé en un sitio cálido para que levara tapada con un paño humedo.
Depende del calor que haga tarda más o menos, pero lo normal es tenerla reposando 1 hora y media, mínimo. Más o menos hasta que doble su volumen.

Después de esperar ese tiempo, y temerme lo peor, fui a echar un ojo para comprobar como iba y vi que había crecido bastante. Yo creo que había doblado el tamaño o casi, así que de vuelta al trabajo.

Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y desgasificamos nuevamente y amasamos en forma de rectangulo.
Yo que quería probarlo con y sin relleno opté por hacer otro experimento. Unté la mitad con nocilla y la otra mitad la dejé sin untar. Lo enrollé y corte en varios trozos.
Lo coloqué en un molde de cake, lo volví a tapar con un paño húmedo y dejé que volviera a levar y doblar su tamaño otra vez. Otra hora y media de espera.
Uf!, con lo poco que me gusta a mí esperar y sobre todo cuando crees que el resultado depués de tanto va a ser desastroso.

Esta vez cuando fui a por él, pasado ese tiempo, se notaba que había doblado de sobra el volumen.


Precalentamos el horno a 210º.
Pintamos el brioche con huevo batido y lo metemos al horno durante aproximadamente 20 minutos o hasta que veamos que está bien dorado.

Y... ¡tachán!, para mi sorpresa el resultado fue espectacular, aunque esté mal decirlo pero salió riquísimo.
Eso sí, estuve desde las 16.50 hasta 22.00 que salió del horno temiéndome lo peor. Algo más de 5 horas entre unas cosas y otras, pero mereció la pena.












Luego usé un corta pastas para cortar un trozo en forma de corazón y con chocolate fundido hice el corazóncito y escribí el mensaje.

Dedicado a mis chicos. Mis amores. Feliz día de San Valentín.


P.D: Quiero dar las gracias a Dolores de Al calor de un bizcocho por descubrirme el gran mundo de los brioches.

jueves, 10 de febrero de 2011

Brazo gitano relleno de compota de fresa

Esta es una de las típicas cosas que nunca me había parado a pensar como se podría hacer, hasta que un día buscando diferentes recetas de bizcocho base, me encontré con una foto de un brazo gitano y se me iluminó la bombilla. Así que me puse a buscar hasta que di con el método en cuestión.

Decidí que me pondría con ello, pero no terminaba de convencerme ningún relleno, como las cremas, natas, etc (entonces no conocía el orange curd jajaja, sino no lo hubiera dudado). Pero recordé que tenía un sobre de compota de fresa que había comprado en el Lidl y que estaba esperando pacientemente a que le diera alguna utilidad.

Vamos allá con el Brazo gitano relleno de compota de fresa


Ingredientes:

120 grs de azúcar blanquilla
4 huevos
120 grs de harina de trigo
1 pellizco de sal
1 cucharada colmada de cacao en polvo sin azúcar
1 copita de licor de Cassis
200 grs de compota de fresa o mermelada
1 tableta de Chocolate blanco
Fresitas secas al gusto para decorar

Como se hace:

Precalentamos el horno a 180º.
Mezclamos el azúcar con los huevos y batimos bien. Añadimos la harina, el cacao y el pellizco de sal y volvemos a mezclar bien.
Colocamos una lámina de papel sulfurizado en la bandeja del horno y vertemos la mezcla sobre ella y horneamos durante 8 o 10 minutos.
Sacamos la bandeja, cogemos con cuidado el bizcocho con el papel y colocamos encima del bizcocho un paño limpio y húmedo. Enrollamos y dejamos enfriar.

Con cuidado quitamos el paño y el papel y pincelamos con el licor de Cassis. Rellenamos con la compota de fresa mientras le vamos enrollando.




Para decorar yo fundí el chocolate blanco para verterlo sobre el bizcocho y coloqué fresitas secas para completar la decoración. Y recortamos los extremos para que luzca mejor.

Además de la compota se puede poner también trocitos de fruta, y es que este bizcocho puede dar mucho juego.

¡Delicioso!

Feliz y dulce fin de semana!!!

martes, 8 de febrero de 2011

Gloucestershire bundt cake

Para mi cumpleaños me regalaron un libro de repostería. En realidad no era el que yo quería, pero antes de devolverlo me puse a echarle un vistazo por si había algo interesante. Siempre hay algo interesante.
Y me pasó como cuando dejaron la gata que tiene mi madre, abandonada en el portal. Primero le buscamos algún dueño, pero después de una semana nos encariñamos todos con ella y en casa de mi madre se quedó.

Pues algo parecido me ha pasado con este libro. Que le he cogido cariño, no sé si al libro,  a la escritora o a los dos a la vez. Y al final, pues me lo he quedado. No tengo arreglo.
Está escrito por la Marquesa de Parabere y no tiene desperdicio y no me refiero solo a las recetas que explica, que son muchas, sino a las cosas que cuenta esta mujer. Pero ya hablaré de este libro más detenidamente en otra ocasión.


De momento hoy dejo aquí una de sus recetas, y que yo he adaptado a mi gusto.
El jurado popular que tengo en casa ha dado su visto bueno, pero a mi no me ha terminado de enganchar como me pasa con otros bizcochos. Como con el Carrot cake, que me tiene enganchada.

No está mal, le puedo dar un 6, pero seguiré probando otras recetas.

Aquí dejo la receta del GLOUCESTERSHIRE BUNDT CAKE

Ingredientes:

- 250 grs de harina de trigo
- 180 grs de azúcar blanquilla
- 180 grs de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125 grs de pasas de Corinto
- 1 cucharada de levadura Royal
- 17 grs de jengibre en polvo (yo solo puse 10 grs)
- 110 ml de buttermilch ( en la receta no viene pero no me resisto a echárselo a todos los cakes)
- 3 huevos

Como se hace:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos la mantequilla hasta ponerla como una crema, añadimos el azúcar y seguimos batiendo con mucho brío. Añadimos los huevos uno por uno, después el jengibre.
Batimos la mezcla durante cinco minutos. Echamos las pasas y el buttermilch y batimos.
Tamizamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior removiendo despacio con una cuchara con movimientos envolventes.
Engrasamos el molde, vertemos la mezcla y horneamos durante 40 / 45 minutos.
Dejamos templar, desmoldamos y enfriamos sobre una rejilla.


Feliz semana!

jueves, 3 de febrero de 2011

Bizcocho de naranja & Orange curd

Como lo prometido es deuda, aquí traigo el bizcocho que hice el fin de semana pasado para el cafetín de mi madre con sus amigas.
Ultimamente, es el que más hago. En casa les encanta el toque de naranja con la ralladura y el agua de azahar.
Y la humedad y esponjosidad que aporta el buttermilch es única.
Si  a este delicioso bizcocho le ponemos de acompañante el orange curd, que publique el martes pasado, el éxito está asegurado.

Vamos ya con la receta del BIZCOCHO DE NARANAJA & ORANGE CURD

Ingredientes:

230 grs de azúcar blanquilla
220 grs de harina de trigo
140 ml de buttermilch*
1 sobre de levadura (15 grs)
3 huevos
90 ml de aceite de oliva
La ralladura de 2 naranjas ( yo la hago gordita porque me gusta ver los trocitos)
1 cucharada de agua de azahar

Como se hace:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura, previamente tamizada.
Incorporamos el buttermilch y batimos. Igualmente procedemos con el aceite.
Lavamos muy bien las naranjas y las rallamos. Incorporamos la ralladura y el agua de azahar y removemos con una cuchara ( yo siempre las uso de madera).
Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en él.
Introducimos en el horno a 175º-180º durante 40-45 minutos (siempre depende del horno).

Sacamos dejamos templar. Desmoldamos y dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.


Sencillo y delicioso.

* El buttermilch, yo sólo lo he encontrado en el supermercado Alcampo (en refrigerados), pero si no conseguís dar con él, podéis prepararlo en casa de dos formas posibles.


- Poniendo 1 cuhcarada de zumo de limón o vinagre blanco en 250 ml de leche
- Poniendo 1 + 1/2 cucharada de cremor tártaro en 250 ml de leche.


De cualquiera de las dos formas, dejaremos que la mezcla repose 10 minutos a temperatura ambiente y pasado este tiempo removeremos.
El resultado es parecido a un yogur semi-líquido cortado.

¡Buen fin de semana a todos!

martes, 1 de febrero de 2011

Orange curd

Esta semana el tema va de naranjas. Que ricas ¿verdad?

Este fin de semana ha sido el cumpleaños de mi madre y además de la tarta, quería prepararle un bizcocho para que se lo tomara con sus amigas el sábado por la tarde a la hora del café.
Quería que el bizcocho fuera diferente o llevara algo especial.
Ya tenía decidido que sería de naranja, porque ultimamente es el que más hago y nos encanta, pero ¿con qué podía acompañarlo?.
Me acordé de que me había traído de Londres un bote de lemon curd y que todavía no le había dado ninguna utilidad, pero claro, el limón..., es un pelín fuerte y quizá mataría demasiado el sabor del bizcocho.



Luego recordé haber visto una receta de curd de maracuyá no hace mucho, y pensé que seguro que habría alguna receta en la red de esta famosa crema dulce, típica inglesa, con sabor a naranja. Y así fue.

En el blog del Rincón de la Mariposa, hay una receta de orange curd, para hacer de forma tradicional y no con la Thermomix, como todas las que había encontrado hasta el momento.
Y me puse manos a la obra.

El resultado, delicioso.
Realmente me ha conquistado y además le veo infinitas posibilidades a esta rica crema.
Hoy os explico como hice el ORANGE CURD y el próximo día dejaré la receta del bizcocho.

Ingredientes:

215 grs de azúcar blanquilla
3 huevos
150 ml de zumo de naranja (yo puse 125 ml de naranja y 25 ml de limón)
100 grs de mantequilla
ralladura de 2 naranjas ( yo hice la ralladura gorda)


Como se hace:

Con una picadora o con la batidora de cuchillas trituramos el azúcar con la ralladura de naranja hasta que se mezcle bien y todo el azúcar sea de color anaranjado.

Ponemos el azúcar en un recipiente al baño María a fuego bajo-medio para que nunca llegue a hervir y añadimos el zumo de naranja y la mantequilla y removemos hasta que se disuelva el azúcar y se derrita totalmente la mantequilla.
En un bol aparte batimos un poco los huevos y luego los vamos incorporando al bol que tenemos al baño María utilizando un colador.
Sin parar de remover, vamos trabajando hasta que espese. A mi me tardó entre 20 y 30 minutos.
Cuando haya espesado, retiramos del fuego y lo vertemos en los botes que hayamos preparado para almacenarlo.

Dejamos que se enfríen y lo guardamos en el frigo.

Cuando haya enfriado del todo, notaremos que ha espesado mucho más. Y puede aguantarnos hasta 2 semanas bien refrigerado.



También puede guardarse en conserva y puede aguantar hasta 3 meses.

Para mí, ha sido todo un descubrimiento, y estoy segura de que le sacaré buen provecho.

 Feliz semana!