Bizcocho de naranja & Orange curd

Como lo prometido es deuda, aquí traigo el bizcocho que hice el fin de semana pasado para el cafetín de mi madre con sus amigas.

Ultimamente, es el que más hago. En casa les encanta el toque de naranja con la ralladura y el agua de azahar.

Y la humedad y esponjosidad que aporta el buttermilch es única.
Si  a este delicioso bizcocho le ponemos de acompañante el orange curd, que publique el martes pasado, el éxito está asegurado.

Vamos ya con la receta del BIZCOCHO DE NARANAJA & ORANGE CURD

Ingredientes:

230 grs de azúcar blanquilla

220 grs de harina de trigo

140 ml de buttermilch*

1 sobre de levadura (15 grs)

3 huevos

90 ml de aceite de oliva
La ralladura de 2 naranjas ( yo la hago gordita porque me gusta ver los trocitos)
1 cucharada de agua de azahar

Como se hace:

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos y el azúcar. Añadimos la harina y la levadura, previamente tamizada.
Incorporamos el buttermilch y batimos. Igualmente procedemos con el aceite.

Lavamos muy bien las naranjas y las rallamos. Incorporamos la ralladura y el agua de azahar y removemos con una cuchara ( yo siempre las uso de madera).

Engrasamos un molde y vertemos la mezcla en él.
Introducimos en el horno a 175º-180º durante 40-45 minutos (siempre depende del horno).

Sacamos dejamos templar. Desmoldamos y dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.

Sencillo y delicioso.

* El buttermilch, yo sólo lo he encontrado en el supermercado Alcampo (en refrigerados), pero si no conseguís dar con él, podéis prepararlo en casa de dos formas posibles.


- Poniendo 1 cuhcarada de zumo de limón o vinagre blanco en 250 ml de leche
- Poniendo 1 + 1/2 cucharada de cremor tártaro en 250 ml de leche.


De cualquiera de las dos formas, dejaremos que la mezcla repose 10 minutos a temperatura ambiente y pasado este tiempo removeremos.
El resultado es parecido a un yogur semi-líquido cortado.

¡Buen fin de semana a todos!