Tarta de obleas y chocolate

No, no he huido del país ni me han secuestrado los extraterrestres, aunque pueda parecerlo.

Sigo aquí, en Madrid para más señas. Esperando como agua de mayo que lleguen mis merecidas vacaciones, pero me paso el día de acá para allá y el poco tiempo que tengo no me apetece pasarlo delante del ordenador y mucho menos encender el horno, aunque haya hecho alguna excepción por algún acontecimiento especial.

Precisamente, la receta de hoy es perfecta para esta época de calor pues no necesitaremos convertir la cocina en un infierno goloso y además se toma frío. Ideal.

La vi en el blog de Clemenvilla (uno de mis favoritos por sus recetas y por la gran persona que está detrás de él) y esta tarta me conquistó.

La obleas son fáciles de encontrar, yo las he visto en Carrefour, Mercadona y muchos comercios de ultramarinos. Solo debéis tener cuidado cuando vayáis colocándolas para que no se rompan. El procedimiento es muy sencillo.

Vamos allá

Para la Tarta de obleas y chocolate necesitaremos lo siguiente

INGREDIENTES

1 paquete de obleas
750 ml de leche entera
1 sobre de flan Royal (si usáis otra marca fijaos en si lleva azúcar porque de no ser así tendréis que añadirle unas cucharadas)
200 grs de chocolate negro fondant
70 grs de mantequilla
1 cucharada sopera de Grand Marnier (o de ron)
500 grs de cerezas
bolitas de chocolate para decorar si os apetece

COMO SE HACE

Ponemos parte de la leche (fría) en un vaso y disolvemos el sobre de flan.

En un cazo ponemos el resto de la leche, el licor y el chocolate troceado y vamos removiendo hasta que la mezcla llegue a hervir. Añadimos el preparado de flan y volvemos a remover hasta que de nuevo rompa a hervir.

Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga.

Sobre un plato grande llano o una fuente llana colocamos un aro de pastelería graduable y lo ponemos un poco más de la medida de las obleas.

Colocamos una obleas y encima ponemos 5 o 6 cucharadas de la mezcla del chocolate. Repartimos con el dorso de la cuchara.
Colocamos otra oblea encima y añadimos otras 5 o 6 cucharadas de la mezcla. y Repetiremos el procedimiento hasta q nos quedemos sin obleas o casi sin chocolate, siendo la última capa de chocolate y poniendo unas pocas más de cucharadas de chocolate (yo puse como 14 o 15)

No es necesario que se enfríe la mezcla de chocolate para empezar a utilizarla, es más, mejor que nos demos algo de brío para evitar en la mezcla de chocolate se vaya cuajando según vaya enfriándose.

Dejamos en la nevera para que se enfríe. Mejor si la preparamos el día de antes de consumirla.

Antes de servir la decoraremos con las cerezas.


Y con esta receta queda inaugurada la temporada de vacaciones. Nos vemos en septiembre.

Felices vacaciones a tod@s.

Galletas doble chocolate

Estoy teniendo algunos problemas con Blogger estos días... para variar.
A veces creo que me odia, pero luego cuando me pongo a indagar veo que no, que no es nada personal porque hay más personas con los mismos problemas o parecidos. Qué bien se lo pasan estos de Blogger torturándonos...
No voy a seguir por me tienen tan quemada estos días que igual digo lo que no debo y entonces sí que me cogen tirria de verdad, ains... Señor, dame paciencia...!!!!, pero dame mucha mucha!!!!

Así que voy a dejar una receta de para unas galletas sencillas y deliciosas. Ideales para hacer con los pequeños de la casa. Para hacer y disfrutar con ellos degustándolas, y de paso que nos endulcen estos momentos de frustración blogueril.

Un pequeño caprichito para los que disfrutamos con el chocolate.

INGREDIENTES (para 20 galletas aprox.)

115 grs de harina
70 grs de azúcar glass
25 grs de cacao (sin azúcar)
1 yema de huevo ligeramente batida
115 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 cdta. de esencia de vainilla
1 pizca de sal
100 grs de chocolate blanco
Un poco más de cacao en polvo para espolvorear en la decoración.


COMO SE HACE


Precalentar el horno a 190º.
En un bol batir la mantequilla con el azúcar. Después incorporamos la yema y la esencia de vainilla.

Tamizamos la harina, el cacao en polvo y una pizca de sal.

Incorporamos a la masa y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Formamos con la masa una bola, la envolvemos en papel film y la introducimos en la nevera mínimo 45 minutos.

Colocamos la masa entre dos papeles de hornear y la estiramos con el rodillo.

Con un cortapastas redondo y estriado de 7 u 8 cms vamos cortando la masa en porciones.

Horneamos las galletas entre 10 y 12 minutos. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Fundimos el chocolate blanco al baño maría. Untamos con él las galletas, dejamos que se temple y espolvoreamos con cacao en polvo.

Servir cuando estén totalmente frías.

Mini bundt cake de café y chocolate

Estos mini bundt son ideales para acompañar un buen desayuno o un café por la tarde.
Yo soy de té, la verdad, pero el café me encanta en la repostería.

Es maravilloso el aroma y el sabor que deja en los bizcochos o los flanes.

Y si además lo combinamos con chocolate ya tenemos la receta completa.

Hice un glaseado para verterlo por encima de algunos de ellos pero están igual de ricos así.

También se puede decorar espolvoreando un poco de azúcar glass por encima.

INGREDIENTES (para 12 min bundt):

100 grs de mantequilla
200 grs de harina
12 grs de levadura en polvo
3 huevos medianos
150 grs de azúcar
5 grs de café soluble
3 cucharadas de brandy o coñac
50 grs de pepitas de chocolate


COMO SE HACE

Precalentamos el horno a 180º.

Batimos le azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la mantequilla derretida y ya templada.

Mezclamos el café soluble con el brandy y añadimos a la mezcla anterior y volvemos a mezclar para que se incorpore bien.

Tamizamos la harina y la levadura y añadimos a la mezcla y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea.

Engrasamos los moldes y vertemos la masa en ellos hasta llenarlos en sus 3/4 partes.

Introducimos en el horno durante unos 18-20 minutos o hasta que cojan un tono doradito.

Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.


Ahora os voy a enseñar un detallito que me ha enviado Inma. Corazón y cabeza de MISIMI.
Una tienda que os recomiendo que visitéis. Vais a descubrir las cosas tan bonitas que hace.

Un regalo ideal para hacer a los más pequeños de la casa. Realmente tiene unos diseños encantadores y todo hecho a mano, por lo que el valor que tiene todavía es mucho mayor.

Podéis ver la bolsita que me envió en la siguiente foto. Todavía no sé que uso darle... me da tanta pena que se me estropee. No tengo arreglo, siempre hago lo mismo.
Pensé usarla para guardar mis bolsitas de especias pero luego pensé que se me mancharía.
Luego pensé en guardar las boquillas y cerrarla con un cordel, pero después me di cuenta de que se me estropearía. Así que ahí la tengo bien guardadita, esperando que se me ocurra como aprovecharla.

Gracias Inma, fue una sorpresa encantadora que no esperaba.
Mucha suerte con tu proyecto!
Feliz fin de semana a todos!!!

Tarta de queso y chocolate

Es increíble como pasan las semanas y los meses.
Me paso el día diciendo, "¿pero ya es lunes otra vez?" y "¿pero ya es viernes otra vez?.
La única diferencia es el tono con el que lo digo. Seguro que os hacéis una idea.

Tengo un montón de recetas acumuladas por publicar pero voy de tiempo justísima y sacar un hueco para publicarlas, muchas veces, me resulta super complicado. Así que voy a ratos.
Hoy descargo unas fotos, pasado edito algunas, otro día otras, otro día las guardo en borradores pendiente de revisar y/o modificar si fuera necesario.

Incluso tengo algunas hechas que no voy a poder publicar porque se me ha traspapelado la receta que hice y muchas veces en ese papel van las modificaciones que yo hice.
Lo sé, soy un desastre pero me faltan 6 o 7 horas más al día, como a todos imagino, porque esto de la falta de tiempo es un mal generalizado.

Mientras, llevo recetas apuntadas por todas partes.
Es posible que en todos mis bolsos lleve un par de ellas. Algunas incluso apuntadas en alguna servilleta. Un desastre, vamos.

Esta receta que traigo la modifiqué a lápiz sobre el propio libro porque cambié varias cosas.

La receta que detallo a continuación es la versión que hice yo de una receta del libro "Chocolate"

INGREDIENTES:

250 grs de galletas Speculoos
100 grs de mantequilla derretida
250 grs de chocolate negro (52% cacao)
400 grs queso crema (tipo Philadelphia)
100 grs de azúcar glass
1 yogur griego natural
300 ml de nata para montar (35 % M.G)
6 láminas de gelatina neutra
1 cuenco con agua fría
1 vaso con 3 dedos de agua muy caliente

COMO SE HACE

Trituramos las galletas de forma manual o con ayuda de algún robot de cocina.
Yo prefiero hacerlo de forma manual, me relaja mucho coger el rodillo y liarme a golpes con ellas. Es una forma maravillosa de liberar tensiones.
Meto las galletas en un bolsa de plástico, como las de los congelados, la tapo con un paño y me lío con el rodillo hasta que están bien trituradas.

Ponemos las migas de las galletas en un cuenco grande y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos y colocamos la pasta que se ha formado en un molde desmontable, presionando bien con los dedos o con un vaso.

Yo he usado el molde desmontable que me tocó en Whole Kitchen con la propuesta de la Pavlova. Y la verdad, que es una maravilla.
Lleva un plato de cerámica y tiene un sistema para desmoldar la tarta super práctico. Además, la forma del disco de silicona hace que no se puedan producir fugas.

En un cuenco con agua fría ponemos a hidratar la gelatina durante 10 minutos.
Aprovechamos mientras se hidrata y en un bol, batimos el queso crema con el azúcar glass. Luego añadimos el yogur .
En otro bol batiremos la nata y cuando empiece a espesar se la añadiremos a la mezcla del queso.

Derretimos el chocolate negro. Podemos hacerlo en el micro o al baño maría.
Creo que ya lo he comentado más veces, pero yo siempre opto por derretirlo al baño maría por evitarme el riesgo de que se queme. Mientras se va fundiendo puedo ir haciendo otras cosas y no tengo que estar tan pendiente del microondas.

Por otra parte, cogemos la gelatina ya hidratada y la escurrimos un poco apretándola pero con delicadeza.
En un vaso vertemos 3 dedos de agua muy caliente y echamos la gelatina. Removemos hasta que se deshaga. Es importante que el agua esté muy caliente para que la gelatina se deshaga completamente.

Una vez deshecha la gelatina, la añadimos a la mezcla de queso y mezclamos muy bien para que se incorpore totalmente a la mezcla.

Dividimos la mezcla en dos y a una de esas partes le añadimos el chocolate ya fundido y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Con las dos mezclas terminadas, añadiremos la mezcla de queso en el molde y después la de chocolate y con una cuchara la mezclaremos entre sí un poco para que darle un efecto marmolado.

Alisamos la superficie con una espátula o cuchara y después podemos decorar con un tenedor haciendo el dibujo que más nos guste.

Taparemos con papel de aluminio y llevaremos a la nevera, al menos 2 o 3 horas antes de servirlo.

Una vez transcurrido ese tiempo podremos desmoldar y servir.

Cake Pops

Cake pops, bizcobolas o chupa chups de bizcocho. Se les puede llamar como más nos guste. Yo me quedo con el de Cake pops que es como los bautizó su creadora, Bakerella.
Aunque lo que realmente importa, al menos a mí, es que están riquísimos y son una monada.

Los descubrí hace bastantes meses pero todavía no me había puesto con ellos. Hay tantas cosas por hacer...

No son complicados de hacer, pero sí son laboriosos y hay que tener cuidado en determinados pasos para que las bolitas no se hagan "el harakiri" y se vaya al traste todo nuestro trabajo.

He buscado muchas recetas  de las que se hacen con bizcocho (también se pueden hacer con galletas como las Oreo) para compararlas y las cantidades varían de unas otras.
Yo pesé los ingredientes para la próxima vez saber a que atenerme y el resultado fue el mejor.

Estos cake pops los hice con bizcocho de chocolate. En concreto hice 2, usando esta receta  del bizcocho de chocolate.

Para 30 cake pops (aprox) utilicé

INGREDIENTES

900 grs de bizcocho de chocolate
600 grs de queso crema (yo usé Philadelphia)
600 grs de chocolate negro de cobertura (yo usé de 52% cacao) o Candy melts de colores
1 cucharada de manteca vegetal (yo usé Crisco)
Sprinkles de colores para decorar

También vamos a necesitar unos sticks o palitos. Yo use los sticks de Wilton de 20 cms

COMO SE HACE

El día de antes o de varios días (porque no pasa nada si está algo seco) haremos los bizcochos.

En un bol desmigaremos los bizcochos y añadiremos el queso crema. Lo mezclamos con una cuchara o espátula y luego con las manos hasta formar una masa homogénea.

Tapamos con film transparente y metemos en el congelador 20 minutos.

Sacamos del congelador.

Con una cuchara (yo usé la de los helados) vamos cogiendo porciones de masa según el tamaño que más nos gusten (más o menos como pelotas de golf o un pelín más pequeñas), pero sin pasarse de grandes para evitar que se nos rompan con el peso, y les vamos dando forma de bola con las manos.

Las colocamos en una bandeja y las llevamos al frigo.

Mientras, derretiremos un poco de chocolate negro, unos 40 grs, en un bol.
Podemos hacerlo al baño maría (yo opto por esa opción siempre aunque reconozco que se tarda más, pero el chocolate queda mejor) o en el micro con cuidado de que no se nos queme.

Cuando ya tenemos el chocolate preparado, sacamos las bolas del frigo.
Cogemos un stick o palito, mojamos un poco (entre 1/2 cm y 1) un extremo del palito y lo introducimos en una bola de bizcocho.

Lo ideal es introducir el palo hasta la mitad de la bola o un poco más, pero eso, salvo que tengáis rayos X en los ojos es bastante complicado de calcular. Así que a ojo...

Este es uno de los pasos que hay que hacer con cuidado porque tanto si nos quedamos cortos como si nos pasamos, la bola puede romperse por el peso y arruinarnos el trabajo.

Como venganza por hacerse el harakiri tendremos que comérnosla. Que le vamos a hacer...

Esto servirá para que la bola se pegue más al palito y ayude a evitar en la medida de lo posible que la bola no se baje.

Volvemos a introducir las bolas con los palitos en el frigo. Yo las tapé con film y las dejé toda la noche, pero yo creo que con 2 o 3 horas o metiéndolas en el congelador otros 20-30 minutos podría valer.

Preparamos un cazo con un poco de agua y ponemos un bol encima para derretir el chocolate al baño maría.
Una vez derretido, añadimos una cucharada de manteca vegetal y removemos hasta que se deshaga.

Es conveniente preparar algún soporte para ir colocando los cake pops según vayamos terminándolos para que se sequen.

Sacamos del frigo las bolitas de bizcocho del frigo en tandas de pocas cantidades (3, 4 o 5) para que mientras hacemos unas, las otras no pierdan el frío.

Cogemos una bola por el palito y la introducimos en el recipiente del chocolate derretido y damos unas vueltas hasta que esté cubierta por completo. La sacamos y dejamos escurrir dando pequeños toquecitos con el palito en el recipiente.

Podemos ir girando la bola de vez en cuando para que, mientras escurra, la cobertura quede uniforme.

Una vez que veamos que ya ha escurrido lo suficiente (otra vez a ojo) la decoraremos con los sprinkles, azúcar de colores, lacasitos, frutos secos, o lo que más nos apetezca.

Los colocamos en el sorporte y dejamos secar lejos de cualquier choco-adicto que pueda haber por los alrededores al acecho de su presa.

Ahora solo queda disfrutar de ellos.

Tarta de chocolate y cerveza Guinness

Con los ojos en blanco me quedé yo el día que vi por primera vez esta tarta en un blog. Ni siquiera recuerdo cual fue porque aquella imagen me dejó en shock. Solo recuerdo que leí que la receta era de Nigella Lawson, me parece que de su libro "Feast".
Libro que, por cierto, tenía en la lista de pendientes y que de momento seguirá ahí porque con los dos que me acabo de comprar de ella (en inglés) tengo para una temporadilla.

El caso, es que es de esas recetas que se te graban a fuego y en las que viendo una foto y sin probarla ya te atreves a jurarle amor eterno.

Oh, my god! que cosa más rica. Es la típica tarta que uno empieza pero no sabe cuando podrá parar de comer "otro trocito". Me encantó. Ese punto que le da la cerveza negra de humedad es delicioso. Aunque aviso, para decepción de unos y regocijo de otros, la cerveza no le da ningún sabor, si bien es cierto que si potencia el sabor del chocolate.


Fue la elegida para una celebración familiar y por los comentarios, creo que fue todo un éxito. En casa ya me han pedido "que lo repita, que lo repita, que lo repita", así que no creo que tarde en ponerme a ello. A mí me conquistó.

Bien, vamos con la receta, porque seguro que más de un flechazo habrá surgido ya...

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

250 grs de harina de repostería (no leudante)
400 grs de azúcar
250 grs de mantequilla
250 ml de cerveza negra Guinness Stout
75 grs de cacao en polvo (sin azúcar)
140 ml de nata para montar
2 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato

Para el frosting

350 ml de nata para montar
300 grs de queso crema (tipo Philadelphia)
150 grs de azúcar glass



COMO SE HACE


Precalentamos el horno a 180º.

En una cazuela ponemos a calentar la cerveza negra. Cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, añadimos la mantequilla y dejamos que se derrita. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol grande, porque luego añadiremos los ingredientes líquidos en él, mezclamos el azúcar, el cacao, la harina y el bicarbonato hasta que estén completamente integrados y la mezcla sea de un solo color.Reservamos.

En otro bol mezclamos la nata, los huevos y la vainilla hasta que quede una mezcla homogénea.

Después añadimos la mezcla de la cerveza-mantequilla y volvemos a mezclar todo bien.

Esta mezcla de los ingredientes líquidos la iremos añadiendo al bol de los ingredientes secos (harina, azúcar, etc) mientras mezclamos con unas barillas hasta obtener una masa bastante líquida y sin grumos.

Vertemos la mezcla en un molde, previamente engrasado y horneamos durante 50 minutos aproximadamente.

A mí, con estas cantidades me sobró un poco de masa que usé para hacer unos cup cakes.

Mientras el bizcocho se hornea podemos aprovechar para preparar el frosting.

Para prepararlo yo pongo la nata muy fría, el azúcar y el queso en un bol y lo bato hasta que monte bien.
Una vez preparado, lo tapamos y lo guardamos en el frigo hasta el momento de usarlo.

Una vez horneado el bizcocho lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar en el molde. Luego lo desmoldamos con cuidado y ya frío lo decoramos con el frosting en la parte superior.



Si te has enamorado de él, no tardes en hacerlo, no te decepcionará.

Feliz semana!

Chocolate Zucchini Cake

Este es el típico bizcocho del que no suelo desvelar los ingredientes hasta que el catador no se come la última miga y se chupa los dedos. ¿Por qué?, primero para que no se echen atrás como mi hijo que antes de probar nada ya te dice el famoso "no me gusta", y segundo porque me encanta ver la cara que pone el catador cuando le digo que este bizcocho lleva... calabacín. Si pudiera le haría una foto a todas esas caras de sorpresa que me he encontrado.

Lo mejor es hacerlo y probarlo. El calabacín no da sabor, solo aporta la humedad que requiere para que nadie se pueda resistir a él.
A mí me encanta frío, recién sacado de la nevera y se puede acompañar de azúcar glass o de una cobertura, igualmente queda riquísimo.

Ingredientes:

340 grs de harina
45 grs de cacao (sin azúcar)
1 sobre de levadura química en polvo
1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de canela
180 grs de mantequilla (a temp. ambiente)
200 grs de azúcar
125 ml de leche
350 grs de calabacín pelado y rallado grueso
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
la ralladura de 1 naranja
125 grs de pepitas de chocolate

Como se hace:

Precalentamos el horno a 180º
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee. Agregamos los huevos de uno en uno. No incorporar el siguiente huevo hasta que el anterior no esté perfectamente mezclado.

Por otra parte tamizamos en un bol la harina, la levadura, la sal, el bicarbonato, la canela y el cacao. Y reservamos.

En un cuenco a parte, mezclamos el calabacín rallado, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja. Una vez mezclado lo añadimos a la mezcla de la mantequilla-azúcar.
Una vez hecha esta, iremos añadiendo a la mezcla de calabacín-mantequilla, de forma alterna, la leche y la mezcla de ingredientes secos (ya tamizados) en 2 o 3 tandas.
Añadimos las pepitas de chocolate y removemos con una cucharada de madera para repartir bien por la masa.

Vertemos el resultado final en un molde previamente engrasado, mejor si es un molde para bundt, y horneamos a 180º durante 50 minutos.
Retiramos del horno y dejamos enfriar en el molde 15 o 20 minutos. Desmoldamos y dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.

Decoramos con azúcar glass al gusto.
Es un bizcocho "potente" así que mejor servir en rodajas finas.

No es necesario guardar en la nevera pero a mí me gusta tomarlo frío.

Feliz semana!.

Double chocolate bundt cake y sorteo

Que alegría me he llevado esta mañana cuando he visto que el contador de visitas ya pasaba de las 5.000 visitas.
Después de casi 6 meses intentando abrirme camino entre el mundo repostero-blogueril, esta noticia me ha parecido fabulosa y una recompensa a estos meses de trabajo y dedicada ilusión.
Y que mejor forma de celebrarlo que haciendo una receta ideal para los choco-adictos y teniendo un pequeño detalle con los seguidores de este humilde blog.

Pero como diría Jack "el destripador" vayamos por partes ( sí, soy del club del chiste malo-viejuno, que le vamos a hacer).

Primero la receta y dejamos la emoción para el final (pero no os emocionéis mucho que el detalle no es para tanto, eh...)

Este rico bizcocho ha hecho las delicias de la familia este fin de semana y puedo prometer y prometo que se repetirá con toda seguridad en infinitas ocasiones, porque ha sido todo un descubrimiento delicioso sobre todo de cara al verano y os explico por qué.

Esta receta la tenía guardada hace mucho mucho tiempo, tanto que no tenía ni idea de que la tenía, pero por suerte el otro día cuando fui a guardar un de los recetarios, se cayó la hoja donde estaba apuntada.
Echándole un ojo, hubo algo que me llamó la atención. Llevaba queso cremoso y en mi cabeza sonó un click!

Dónde he visto yo una receta parecida no hace mucho?

Y después de darle vueltas a la pregunta durante unas horas, por fin recordé donde había sido. Fue en el blog de Bea Roque, y me pasé para echar un vistazo.

La receta es similar, pero lo que me llamó la atención fue el consejo que ella daba de guardarlo en la nevera durante 24 horas.

Tengo que decir, que en este caso el consejo también es totalmente recomendable.
Me ha encantado probarlo recién salidito del frigo. Tan denso, tan rico y tan fresquito. Ummmmm, le doy un sobresaliente.




Y sin más demora aquí os dejo la receta del DOUBLE CHOCOLATE BUNDT CAKE


Ingredientes:

175 grs de harina
2 huevos
125 ml de leche condensada
200 grs de queso crema (tipo Philadelphia)
150 grs de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
120 grs de mantequilla (a temperatura ambiente)
150 grs de chocolate negro
50 grs de pepitas de chocolate negro
50 grs de pepitas de chocolate con leche
Azúcar glass para decorar




Como se hace:

Precalentar el horno a 180º.
En un bol batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener un textura cremosa.
Añadir la leche condensada y batir. Después añadimos el queso cremoso y volvemos a batir.
Añadimos los huevos y batimos hasta que estén bien integrados.

Derretimos el chocolate en el microondas con cuidado de que no se nos queme o lo derretimos al baño maría.

Lo añadimos a la mezcla anterior y removemos bien hasta que esté bien repartido por la masa.
Después añadiremos la harina y la levadura tamizada en 3 veces, siempre removiendo bien hasta que totalmente incorporada.

Incorporamos las pepitas a la masa y removemos para que se repartan bien.

Verter la mezcla en el molde, previamente engrasado e introducimos en el horno durante 45-50 minutos.

Retiramos del horno y dejamos atemperar unos minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.




Cuando el bizcocho esté totalmente frío, taparemos con film e introduciremos en la nevera 24 horas.
Antes de servir, espolvorearemos, al gusto, el azúcar glass sobre él.


Muy bien, y ahora que ya tenemos la receta, pasaremos al sorteo del detalle.

Quería tener un detalle como os contaba antes para celebrar esas 5.000 primeras visitas, pero me apetecía que fuera algo original y diferente.
Espero que os guste.



Se trata de unos pendientes realizados en fimo y adquiridos en el blog de artesania Decotejaymas, que representan graciosamente unas pequeñas porciones de una rica tarta de plátano y kiwi. ¿A que son chulos?
¡Son una cucada!

Se me pasó por la cabeza la idea de que una de las condiciones para el sorteo fuera hacer una receta inspirada en ellos, pero no quiero complicar muchos las cosas.
Eso sí, si el ganador/a se anima y cuando los reciba quiere dedicarle su versión de la receta, yo por mí, encantada.

Así que apuntarse al sorteo es tan fácil como cumplir 3 condiciones.

- Ser seguidor del blog.
- Dejar un comentario en este post diciendo que se quiere participar en el sorteo.
- Incluir en el comentario un mail y el nick con el que se sigue el blog.

Ya está. Fácil, ¿verdad?

Da igual que seas seguidor o seguidora, lo bueno del regalito es que puede ser para ti o para tu chica/socia/hija/madre/hermana/amiga, etc etc etc

Y bueno si te apetece colgar el logo del sorteo en tu blog, siéntete libre de hacerlo, yo te lo agradeceré infinitamente.

Puedes apuntarte al sorteo hasta el 30 de junio a las 23:59, se adjudicará un número según la posición de comentario y el sorteo lo realizaré a través de la web Sortea2.
El ganador será publicado a lo largo de la siguiente semana.

Ah! y enviaré el regalito a cualquier parte del muuuuuundo!!!, así que no lo dudes.
¡Apúntate ya!

Muffins de nubes

¿A qué saben las nubes? y, ¿los muffins de nubes?.
Pues a mí me saben a dulce, a rico rico, a adolescencia y a chocolate.
¿A adolescencia?, y ¿a chocolate?

Uf! a cuantas cosas saben, ¿no?


Pues sí, saben a todo eso y mucho más.

A mi me saben a adolescencia, porque algunos momentos de la mía, los pasé churruscando nubes con un mechero, el cual, por cierto, siempre acababa en la basura porque siempre se me pegaba la nube a la piedra y ya no conseguía que aquello volviera a su ser.

Y me saben a chocolate porque la receta de hoy lleva de las dos cosas. Y en grandes cantidades.

Curioso, ¿verdad?. Pues vamos a darle forma.

Aquí dejo la receta de MUFFINS DE NUBES

Ingredientes:

70 grs de mantequilla
275 grs de harina de trigo
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1 sobre de levadura en polvo
85 grs de azúcar blanquilla
100 grs de pepitas de chocolate negro
50 grs de nubes
1 huevo grande ligeramente batido
300 ml de leche


Como se hace:

Precalentamos el horno a 190º.

Derretimos la mantequilla en un cazo o en el micro.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo ponemos todo en un bol. Añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.

Cortamos las nubes en trozos pequeños ( yo de cada nube corté 6 trocitos) y las incorporamos en la mezcla de la harina. Mezclamos bien.

En otro bol batimos el huevo, la leche y la mantequilla derretida y lo vertemos sobre la mezcla de la harina. Removemos hasta obtener una masa firme.


Con una cuchara repartimos la mezcla en los moldes de los muffins y los horneamos durante 20 o 25 minutos o hasta que hayan subido y se vean consistentes.

Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos y luego los colocamos en un rejilla para que se terminen de enfriar del todo.


¡Buen provecho!

Galletas de albaricoque y pasas

Toda la tarde dándome la matraca con las galletas para que luego no las haya querido ni probar.
Si es que a mi hijo lo que le gusta es que le deje la batidora y andar comiendo pasas y chocolate.
Un trocito de chocolate para las galletas y otro para el pinche, o mejor dicho, el mini-pinche.


Claro después de comer tanta pasa y tanto chocolate, como va a querer comer las galletas, ¡si ya traía la panzona llena!

Así que tendremos que comérnoslas los mayores, ¡qué le vamos a hacer! jejejejejeje

Estas galletas son riquísimas.
Cada mordisco es una sorpresa en la que no sabes si tocará alguna pasa, el melocotón, el chocolate blanco o todas a la vez ;-)
Puedo catalogarlas dentro del grupo de "venga, la última", osea mi grupo favorito. Así que os aconsejo que las probéis.



No me entretengo más que, ahora mismo voy a ponerme un té con leche acompañado de unas cuantas de estas galletas. A ver si se me entona el cuerpo.

Esta es la receta de las GALLETAS DE ALBARICOQUE Y PASAS CON CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

225 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
140 grs de azúcar extrafino moreno
1 yema de huevo ligeramente batida
1 cucharada de zumo de naranja
280 grs de harina de trigo
60 grs de pasas de corinto
60 grs de orejones de albaricoque
40 grs de pepitas de chocolate blanco
1 pizquita de sal


Como se hace:

Precalentar el horno a 190º
Cortar en trocitos los orejones de albaricoque y el chocolate blanco.

En un bol ponemos la mantequilla blanda y el azúcar y lo batimos bien. Incorporamos la yema y volvemos a batir. Luego el zumo y batimos de nuevo.

Tamizamos la harina y la sal y añadimos a la mezcla de la mantequilla. Removemos bien hasta que esté bien incorporada.
Añadimos las pasas, los trocitos de albaricoque y el chocolate blanco y lo mezclamos bien para que se repartan bien por toda la masa.

Cogemos porciones de la masa y las colocamos en una bandeja de horno sobre el papel de hornear. Las aplastamos un poquito y horneamos entre 10 y 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Retiramos con una espátula y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Con estas medidas pueden salir entre 28 y 30 galletas.


¡¡¡Feliz semana!!!

Enrejados de chocolate y fresa

Esta receta la hago muchas veces en casa y siempre la hago diferente.

Esta vez la fruta escogida, no podía ser otra que la fresa, por estar en plena temporada. Aunque he de reconocer que a mí, como más me gustan son con manzana y bien de chocolate.

Los enrejados de chocolate están ricos para desayunar, merendar o de postre detrás de cualquier comida. Y el tamaño puede ser a gusto del consumidor.

Todavía tengo pendiente ponerme con el hojaldre casero, lo sé, pero de momento con el que compro en el Lidl estoy super contenta porque tiene una calidad estupenda.

De una plancha de hojaldre yo hago 6 enrejados de un tamaño majo, pero se pueden hacer más pequeños sin problema.

Vamos con la receta de los ENREJADOS DE CHOCOLATE Y FRESA

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre (yo del Lidl)

12 fresones

175 grs de chocolate negro

125 ml de nata líquida

100 grs de nueces (pacanas, macadamia, o la variedad que queramos)

1 huevo batido

Como se hace:

Precalentamos el horno a 180º

Extendemos la plancha de hojaldre y la cortamos en 6 porciones iguales.

Lavamos y cortamos los fresones en rodajas.

Picamos las nueces con el grosor deseado.

Derretimos el chocolate al baño maría o en el micro y una vez derretido lo mezclamos con la nata y reservamos.

Cogemos una porción de hojaldre y le hacemos el enrejado en la mitad de la pieza. Yo lo hago con un rodillo específico para hacer enrejados. Tengo que hacerle un foto para los que no sepáis como es.

En la parte del hojaldre que no hemos hecho el enrejado, la base, colocamos la fruta haciendo una pequeña montaña. Añadimos unas nueces picadas y cubrimos con 2 o 3 buenas cucharadas de chocolate. Cogemos la parte del enrejado y la ponemos encima y unimos la parte superior con la base, y sellamos como si fuera una empanadilla rectangular.
Pintamos con huevo y horneamos durante 15 o 20 minutos o hasta que esté doradito el hojaldre.

Antes de hornear, si veis que ha transcurrido mucho tiempo o hace mucho calor, podéis introducir la bandeja del horno en el frigo 10 minutos y después sacar y al horno directamente.

Es aconsejable que el hojaldre vaya fresco al horno.

¡Feliz fin de semana!

Bollos de naranja y chocolate

O tal vez debería llamarlos maxi-bollos, porque el tamaño resultante es considerable.

¡Yo no pude comerme uno entero! y soy de las que pocas veces deja migas en el plato.

Pero eso tiene fácil arreglo. Solo hay que dividir la masa en más porciones y asunto solucionado.

La próxima vez que los haga, haré 6 u 8 bollos, que la porción será de un tamaño más razonable y cómodo.

Estos bollos, los vi en Joy the Baker y desde el primer momento me gustarón.

En la receta dice que mejor si se comen recientes y calentitos, así que tuve que esperar a estar en casa un fin de semana con una mañana de domingo tranquila. Tarea dificil, porque los fines de semana nos vamos de estampida al pueblo y claro, no tengo tiempo para hacer estas cosillas.

Otro día probaré a hacer la masa el día de antes meterla en la nevera y por la mañana solo hornearlos. Aunque tampoco se tarda tanto en elaborarlos.

Yo lo hice mientras el horno cogía temperatura.

Aquí os dejo la receta de los BOLLOS DE NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

360 grs de harina común

30 grs de azúcar blanquilla

la ralladura de una naranaja grande (o 2 medianas)

11 grs de levadura en polvo

1.25 grs de bicarbonato (1/4 de teaspoon)

2.5 grs de sal (1/2 teaspoon)

90 grs de mantequilla sin sal fría

1 yema de huevo XL (yo le puse el huevo entero)

90 ml de buttermilch frío ( yo le puse 110ml)

120 grs de chips de chocolate negro

Como se hace:

Precalentamos el horno a 220º

Tamizamos la harina, el azúcar, la levadura, el bicarbonato y la sal. Poner todo en un bol.

Cortamos la mantequilla en trozos y frotamos con los dedos con la mezcla de la harina para tener una harina gruesa (como cuando hacemos el crumble).

Añadimos la ralladura de naranja y mezclamos.

En otro bol batimos el huevo con el buttermilch y añadimos a la mezcla de la harina.

Mezlcamos con las manos para formar una masa suave y añadimos los trocitos de chocolate.

Ponemos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasamos unas 15 veces.

La extendemos con un rodillo, dejándola con un grosor aproximado de 2.5 cms.

Cortamos 4, 6 u 8 porciones, según queramos el tamaño de los bollos y las colocamos en una bandeja de horno a la que previamente habremos puesto una lámina de papel de hornear.

Introducimos en el horno y dejamos hacerse durante 12-15 minutos.

Acompañados aun calentitos de mantequilla y mermelada están todavía mejor.

Feliz fin de semana!!!

Crujiente de chocolate y Speculoos

Hoy están de suerte los fans del chocolate, porque traigo una receta fácil y rápida (no necesita horneado) y con extra de chocolate. Muy rica.

 La receta original, se hace con galletas María, pero yo que tenía ganas de usar las galletas Speculoos que tenía guardaditas y esperando ansiosas por salir a escena, no me pude resistir.

Las encontré en el Alcampo hace unas semanas y ya estaba yo dando vueltas al coco a ver donde podía colarlas.

Tengo tantas recetas en mente que me falta tiempo.
Y llevo el bolso con un taco de hojas con recetas impresas o apuntadas a mano que voy repasando en el autobus de camino al trabajo o a la escuela de mi hijo.

Lo mío es grave...

No me entretengo más y os dejo aquí la recta del CRUJIENTE DE CHOCOLATE Y SPECULOOS

Ingredientes:

275 gr de chocolate negro
175 grs de mantequilla
2 cucharada de caramelo
1 cucharada de ron negro
3 cucharadas de zumo de naranja
175 grs de Speculoos
50 grs de nueces de Macadamia
100 grs de cerezas secas

Como se hace:

Forramos un molde cake de 18 cm con papel vegetal.
Ponemos un cuenco al baño maría y fundimos el chocolate con la mantequilla y el caramelo.
Vamos removiendo hasta que los ingredientes estén derretidos y mezclados
Mientras se va fundiendo, ponemos en un cuenco las cerezas y les añadimos la cucharada de ron y otras 3 de zumo de naranja y lo calentamos en el micro 40-50 segundos.

Rompemos las galletas en trozos pequeños y las echamos en la mezcla de chocolate junto con las nueces picadas (no muy pequeñas).
Escurrimos las cerezas y las añadimos a la mezcla del chocolate-galletas.
Removemos bien y vertemos la mezcla en el molde. Alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o espátula y dejamos templar.
Metemos en el frigorífico para que se enfríe durante 2 o 3 horas.

Desmoldamos el pastel con mucho cuidado, retiramos el papel y los cortamos en cubos.

Se puede decorar con bolitas de colores o fundiendo chocolate blanco y vertiéndolo sobre el pastel de forma decorativa o de la manera que más os guste.

 Feliz semana!!!

Deudas de queso a la naranja y chocolate

Vaya nombre para una receta, ¿verdad?. Pues es que se lo ha ganado a pulso jejeje

El viernes pasado, paso por el negocio de mis padres y me dice mi padre que tengo una deuda de postre con él. Que lleva dos fines de semana sin probar nada y que esa noche iría a cobrarse la deuda.

Yo que tenía mucho lío, no sabía ni que preparar, así que me puse a buscar algo para salir al paso y poder pagar mi deuda, pero de forma rápida y fácil.


Me acordé de unas palmeritas que había visto en algún blog pero no recordaba donde había sido y buscando buscando di con unas del blog de Kanela y limón.
En realidad no son las típicas de hojaldre, pero quedan muy ricas.

Cogí, su receta base y la modifiqué a mi gusto.

Así que aquí dejo mi recetas DEUDAS DE QUESO A LA NARANJA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

250 grs de harina de repostería
200 grs de queso crema, tipo Philadelphia, yo le puse san Millán.
La ralladura de una naranja grande
1 cucharadita de agua de azahar
100 grs de mantequilla (temperatura ambiente)
1 pizca de sal
azúcar blanquilla
Chocolate de cobertura
1 nuez de mantequilla

Como se hace:

Ponemos la harina tamizada, el queso,  la mantequilla y por último el agua de azahar en un bol y amasamos bien. Formamos una bola, la envolvemos en papel film y dejamos en el frigo durante 3 horas.

Precalentamos el horno a 190º.
Espolvoreamos con azúcar blanquilla la mesa de trabajo.
Con un rodillo damos forma de rectángulo a la masa. En el centro ponemos la ralladura y vamos enrollando desde los extremos de los lados más largos del rectángulo hacia el centro.

Cortamos rodajitas de 1 cm de grosor y las ponemos en la bandeja del horno a la que le habremos colocado papel de horno.

Con una cuchara las aplastamos un poco y horneamos durante 20 minutos o hasta que estén doradas al gusto.

Retiramos y dejamos enfriar.

En el micro derretimos el chocolate con la nuez de mantequilla y decoramos con él las galletas.

Por suerte, fue fácil pagar mis deudas.

Tarta de chocolate y crumble

Me encanta la base de esta tarta porque es muy versátil.

Yo la hago a veces con naranja pincelada con almíbar y también queda muy rica, pero hace tiempo vi en el blog de Clemenvilla, Bocados de cielo, una variante deliciosa. Cubrir la fruta con un crumble.

esta vez coincidí con Clemen y también la hice de pera pero a veces la hago con fresa, plátano o manzana y queda igual de fantástica porque el chocolate es un valor seguro. Pega con casi todo.

Esta tarta la preparé el fin de semana pasada para la comida con unos amigos tan fantásticos como la tarta. No, más, ellos son excepcionales.

Aquí va la TARTA DE CHOCOLATE Y CRUMBLE

Ingredientes:

Para la base:

Algo más de 1/2 paquete de galletas tipo digestive

80 grs de mantequilla

Para el relleno:

1 sobre de cuajada en polvo

200 ml de nata

150 ml de leche + 100 ml para disolver la cuajada

1 tableta de chocolate (yo uso de cobertura 50% cacao, de 200 grs)

Para el crumble:

3 peras de conferencia maduras
90 grs de harina de trigo
75 grs de mantequilla muy fría
50 grs de azúcar blanquilla

Como se hace:

En un bol ponemos las galletas y las desmenuzamos. Las galletas digestive se deshacen muy bien con la mano. Yo luego uso el machacador del mortero para dejarlas finas. También podéis meterlas en un bolsa para congelados y liaros a golpes con ellas usando un rodillo, que eso también sirve como terapia de desahogo jejeje.

La ponemos en un molde y derretimos la mantequilla y cuando se haya templado se la añadimos mezclando bien para que se reparta por toda la base y vamos presionando con los dedos la base del molde.
A mi me gusta que suba un poco por las paredes.
Metemos en el frigo para que se endurezca la base de galletas.

En el micro derretimos el chocolate y en un cazo ponemos la nata y añadimos el chocolate. Empezamos a remover. Calentamos en el micro 150 ml de leche y los otros 100 ml los ponemos en un vaso y disolvemos en él, el sobre de cuajada. Añadimos la leche caliente a la mezcla del chocolate y la leche con la cuajada. Removemos continuamente hasta que de el primer hervor. Retiramos del fuego y seguimos removiendo 1 minuto más.

Añadimos la mezcla del chocolate sobre la base de galleta en el molde y lo dejamos en algún sitio fresco para que se enfríe y se cuaje.

Preparamos el crumble y para ello en un bol ponemos la harina y el azúcar y revolvemos para que se mezcle bien. Añadimos la mantequilla muy fría en dados.
Con los dedos frotamos la mezcla de harina con la mantequilla hasta que quede como una arena gruesa o unas migas.

Luego lavamos, pelamos y picamos en dados pequeños la fruta que hayamos escogido.

Colocamos la fruta sobre el relleno de chocolate ya frío y encima de la fruta ponemos el crumble.

Encendemos el gratinador del horno y una vez que esté a tono metemos el molde en la bandeja del medio para que se dore y quede crujientito.

* Un consejo, no lo pongáis en la bandeja de abajo o lo metáis nada más encender el gratinador porque con el calor se irá derritiendo la mantequilla y hará una costra lisa. Tiene que gratinarse sin que le de tiempo a la mantequilla a fundirse.

¡¡Realmente deliciosa!!

Buen fin de semana a tod@s.